专家：蛋白质摄入量降低，四类人群更需补充

发布时间： 2015-11-30 16:04:15   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 刘振海

　　随着经济水平的提高，中国人的膳食结构也在发生变化，许多人认为最好的膳食就能达到营养均衡的效果，殊不知吃得好不一定能吃出健康。

　　近期，由美国高端乳清蛋白粉品牌纽特舒玛举办的“感恩在心，为家人健康行动起来”健康科普沙龙上，北京医院营养科主任孙明晓教授就表示，健康需要做到营养均衡，而蛋白质不足是国人常见的营养问题。

　　根据《中国预防医学杂志》发布的“1989-2009年中国九省(区)18～45岁居民膳食蛋白质摄入状况及变化趋势”数据显示：1989-2009年间，我国九省(区)18～45岁居民膳食蛋白质摄入状况呈明显下降趋势，由65～73.3g下降到61.3～70.3g，国民蛋白质摄入量有明显下降趋势。

　　不同年龄对蛋白质的需求量各不相同，尤其在生长发育阶段，随着年龄的成长蛋白的需求量会逐渐增加。根据《中国居民膳食指南》给老百姓的建议：成年男性每天需摄入75g蛋白质，女性则每天需要摄入65g。

　　孙明晓介绍到，在国内，四类人群为蛋白质缺乏的高危人群：老年人、妊娠期女性、围手术期人群和部分疾病患者。

　　蛋白质的补充，除了够量更需优质。优质蛋白的定义在于其中的氨基酸种类包含了人体所需的所有必须氨基酸，必须氨基酸为人体必要同时又无法自身合成的一种氨基酸，因此需通过额外摄入补充。孙明晓表示，居民可以通过补充乳清蛋白粉获取人体所需的优质蛋白。乳清蛋白的支链氨基酸是一种特别的氨基酸，其含量几乎比所有蛋白都要高大概25%以上。

　　乳清蛋白主要来源于牛奶，但牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

　　最后孙明晓提醒到，处于疾病状态、生长发育时期、特殊生理期以及特殊年龄的人群应到医院门诊进行正规的营养诊断来确定人体是否缺少蛋白质，并根据诊断结果来制定营养补充计划。