午餐危机：网上订餐隐患多！

发布时间： 2015-11-11 14:25:02   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　

　　上午10:30的时候，小薛习惯性的拿出手机，然后打开饿了么，开始与同事“拼单”，准备午餐了。作为一个“程序猿”，忙碌的工作占据了小薛大部分的生活时间，他已经习惯了与同事“拼单”叫外卖的的生活。

　　“网上点餐便宜，也节省了时间，很方面。”小薛说道，工作日他很少出去吃饭，一般都是网上点餐，由卖家负责送货上门。

　　据悉，像小薛这样午餐叫外卖的人不在少数。小编在浦东新区的张江高科，早上、中午两个时间段，每天都能看到很多发外卖订单传单的，这些外卖店除了实体餐饮店外，还有的是附近小区的私人作坊，价位在十几元、二十几元不等。

　　“网上订餐有补贴，价格不贵，也很方便，但是安全问题令人担忧。”

　　同在张江高科上班的宋先生表示，他经常看到一辆金杯面包车开到写字楼下，上百份盒饭半个小时就没有了，而订餐的人大都是图个方便，至于是否安全则没有考虑过。

　　网上点餐，安全隐患多

　　随着移动互联网的快速发展，近年来网上外卖服务如雨后春笋般兴起，深受都市消费者的喜爱。但是，网络点美餐这一块还处于监控盲区，许多商家为了降低成本，没有专门的经营场所，没有取得卫生部门发放的卫生许可证，得不到有效地监管，食品安全同样也得不到保障。

　　经常网上订餐的张女士表示：“手机订餐本身是为了节省时间，但有时一送就是两三个小时，对食物的安全性也有担心。”外卖店的环境是否干净卫生?门店在哪里?运送的环境和过程又如何，张女士都无从知道。

　　91农业一位多年从事餐饮行业的工作人员表示，外卖的安全问题主要集中在三个方面。

　　第一，食材来源是否安全。食材的安全性是源头，有的不法商贩用假冒伪劣食材做原料，这样做出来的饭菜肯定是对人体有伤害的;第二，餐饮店卫生是否达标。很多商家地址线上看得见、线下却找不到，不少商家就是街边的“窗口小店”，个别快餐甚至出自居民区的“王阿姨”、“张师傅”之手，从业人员没有健康证，卫生行政部门也很难对其进行有效监管;第三，派送时间过长导致食物腐败变质。有些商家早早将食品做好，只等一个电话就开始派送，不管其贮存条件和是否超过两小时保质期，很容易导致食物腐败变质。

　　目前，外卖市场呈现出小散乱杂、流动性强的特点，外卖在餐饮服务许可范围内并没有做专门审批程序，国家也没有出台专门的外卖食品安全标准。除依托实体店外卖服务外，其他多数为无证无照经营，监管难度相当大。

　　食品监管，长路漫漫

　　《上海市食品安全信息追溯管理办法》于10月1号已正式实施，将会对上海市食品的生产、流通以及餐饮服务环节实施信息追溯管理，落实生产经营者主体责任，提高食品安全监管效能。

　　“《食品安全信息追溯办法》要求企业生产经营者利用信息化技术手段，把食品信息进行上传，实现食品来源可追溯，去向可查证，责任可追究，对解决食品安全危机有重要的作用。”QS360一位多年从事食品溯源管理的农业资深人士如是说道。

　　食材是保障美味安全的源头，用地沟油、僵尸肉等有害食材无论经过怎样的加工，也是金玉其外败絮其中，给人体健康带来巨大危害，但并不是说食材好了就一定能够保障食物的安全。

　　“政府部门职能监管饭店内食物的安全性，餐品一出店，就不受控制了。”

　　工商部门表示，正规的饭店需要在工商、食药等部门备案，卫生等是硬指标，在出店时质量很少出问题，但无法保证运送途中餐品质量会不会下降，因为订外卖的人越来越多，集中起来送肯定不及时。

　　由于外卖在餐饮服务许可范围内并不做专门审批，所以很多餐饮店是否提供外卖服务当地的监管部门根本无从得知，因而监管起来特别困难，这也是导致外卖食品安全的原因之一。这就要求消费者在进行网上订餐时，尽量选择持有《餐饮服务许可证》并具备实体店的餐饮单位订餐。与此同时，网上餐厅也要有自律和诚信意识，把“价格战”转变为“质量战”，更好地保障消费者“舌尖上的安全”。