养生：患高血压糖尿病应多吃渣多食物

发布时间： 2015-09-22 17:15:29   |  来源： 天津日报   |  责任编辑： 许晴晴

　　治疗膳食越来越多地应用在各种疾病的治疗中。很多疾病如果能在早期就注意膳食上的控制，病情能在很大程度上得到缓解。

　　多渣膳食：患心血管疾病、糖尿病、高血压多吃粗粮

　　多渣膳食，又称高膳食纤维膳食。主要是在膳食中增加膳食纤维的摄入量，以此来增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，降低肠腔内压力，增加粪便中胆汁酸和有害毒物的排泄。同时，还可以产生挥发性脂肪酸，有滑泻作用。

　　多渣膳食的适用对象主要包括以下几类：迟缓性便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖病及异物误吞食者。

　　这些病人在平时的饮食安排中，首先要增加膳食中纤维的含量，比如每天膳食纤维摄入量最好达25至40g;第二，要多饮水，每天的饮水量要大于2500ml;第三，可以增加润肠食物，比如在烹调时可适量增加植物油的用量，这样有利于排泄，同时在膳食中可添加些通便的食物，如蜂蜜、黄油、核桃和香蕉等。不过，采用多渣膳食的人群，由于长期大量进食膳食纤维，容易影响食物中矿物质和一些维生素的吸收和利用，如钙、镁、铁、锌等，必要时应适时补充。

　　哪些食物属于多渣食物呢?玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、海带、琼脂、魔芋和果胶等。

　　少渣膳食：肠道疾病患者多吃精细米面

　　少渣膳食，又称低膳食纤维膳食，是一种膳食纤维和结缔组织含量极少、易于消化的膳食。主要是以此达到尽量减少膳食纤维对胃肠道的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量的作用。

　　少渣膳食的适用对象主要包括以下几类：肠憩室病、各种急性或慢性肠炎、痢疾、伤寒、肠道肿瘤、肠道手术前后、痔瘘病人、食管或胃底静脉曲张等消化道狭窄并有阻塞危险的病人。

　　这些病人在平时的膳食安排中，首先要限制膳食中纤维的含量，尽量选用含膳食纤维少、细软、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、虾、鱼、鸡胸肉等;第二，要给予低脂饮食，因为腹泻病人对脂肪的消化吸收能力减弱，易致脂肪泻;第三，在烹调方法上，所有食物均切碎煮烂，做成泥状，用烩、蒸、煮、炖的烹调方法;第四，要少食多餐，每餐进食量不宜太多，以减少消化道刺激。可根据病情采用少渣半流质食物或软饭。不过，少渣膳食也只能根据病情的需要短期内使用。

　　如何采用少渣膳食呢?可以多吃精细米面制作的粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、蛋类;菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、马铃薯等。