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白米饭是垃圾食品?白米饭吃成糖尿病?

发布时间: 2015-08-28 15:57:22   |  来源: 人民网   |  责任编辑: 许晴晴

     疑问二:白米饭吃成糖尿病?

  【回应】糖尿病是遗传和外部环境综合作用的结果;从外因来看,大家吃得好了,运动少了

  对于一些网文将糖尿病的原因归咎于白米饭的观点,专家们也并不认同。

  “糖尿病发病的原因,是遗传和外部环境两个因素交织作用的结果。”四川大学华西医院内科内分泌主任医师李秀钧介绍,糖尿病患病率,美国是11.3%,全世界平均水平是8.3%。2010年,由国家疾病控制中心、中华内分泌学会等多个组织在全国抽样9万多人进行调查发现,我国糖尿病患病率是11.6%。我国糖尿病短时间发展非常快,主要是外部因素在起作用,包括生活方式改变了,吃得好了,运动少了,等等。

  多位专家表示,糖尿病是综合原因形成的,吃白米饭不会吃成糖尿病,但糖尿病人的确应注意少吃精制谷物。对于已经患糖尿病的患者来说,由于白米饭的主要成分是淀粉,淀粉消化吸收后升高血糖的反应很快(糖指数高达87),不利于糖尿病患者的血糖控制,因此,糖尿病患者应该少吃白米饭(精制谷物),代之以粗粮(杂粮、杂豆、全谷)。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红同时提醒:不甜的白馒头和白面包,也都属于血糖反应超高的食品,糖尿病人应注意摄入量。

  曾凯宏认为,除了控制饮食,在运动方面建议选择有氧运动来降低血糖。

  网文还称,中国人白米饭吃多了。“人体每天需要的碳水化合物只有50克,体力劳动者也只需要100克(二两)。可是中国人,连小孩子,都是动不动一餐就吃半斤(250克)米饭。”

  “这种说法是不科学的,每个人情况不同,需要的能量不同,摄入碳水化合物的量也会不一样。”曾凯宏指出。

  王兴国介绍说,每天50—100克的碳水化合物是最低需要,而不是正常生活的需要量。日常生活,特别是体力劳动或者运动,需要更多的碳水化合物,每天二三百克是大多数指南推荐的。

  “不同年龄、不同生活强度需要摄入的碳水化合物数量不同。”钱勇称,老年人因为新陈代谢降低, 日常活动减少,的确可以适当减少白米饭摄取量。

 

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