每增一份蔬菜水果的摄入 冠心病发病风险降4%

发布时间： 2015-08-26 15:25:40   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 许晴晴

　　人民网7月22日北京电 (陈烨菲)在人们日常营养膳食中，果蔬必不可少，炎炎夏季，享受一份新鲜的水果更是补充平衡营养的关键。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生在近日举办的“新鲜九阳媒体沟通会”上介绍，水果中含有大量水分、丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、矿物质、膳食纤维，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病的风险可以降低4%。

　　图为北京大学公关卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授和大家分享果蔬与健康的知识

　　果蔬所含的营养成分对人体健康也有着不可忽视的作用。马冠生介绍，膳食纤维可促进胃肠蠕动;水果中的果胶，属于可溶性膳食纤维，有降低胆固醇作用也能预防动脉粥样硬化;果蔬中的抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄铜类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等，使DNA免受损伤、促进其修复、减少突变。膳食纤维可以让潜在致癌物接触肠道时间接短，使其尽快排出，减少致癌的因素，降低致癌风险。

　　一组最新数据显示，我国城乡居民各种食物摄入量，除了粮谷类食物，新鲜疏菜消费是最多的，平均是270克，水果的消费为40克，还没一个大个的苹果量大，而中国居民平衡膳食指南的建议是，每天摄入300到500克的蔬菜，200到400克的水果。由此可见，国人对水果的摄入量还远远不足。

　　目前营养学研究表明，完整的水果是最好的，但每个人的需求不同，有的人很喜欢喝果汁。果壳网科信食品与营养信息交流中心部主任阮光锋介绍，市场上有很多果汁类的饮料，实际上果汁很少，大部分是糖和水，而鲜榨果汁可以做到百分之百纯果汁。九阳原汁机用低速挤压的原理，像拧毛巾一样，将果汁慢慢揉取出来，保全了果汁的活性营养，不易氧化，跟普通的榨汁机相比，九阳原汁机的出汁率增加了55%，71MM大口径，可以避免水果切割，可整颗榨，为当代人们快节奏的健康生活提供了多一种健康膳食选择。

　　在实际生活中，鲜榨果汁还可以满足不同人群的需求。 比如牙齿不好的老人，无法食用较硬的果蔬，可用鲜榨果蔬汁代替;一些病人经过放疗没法很好消化一些固体食物，这时候果汁可以给他们一些帮助;孕妇在怀孕初期吃一些大块的食物很难消化，会腹胀、便秘，一杯鲜榨果汁是很好的选择。

　　阮光锋提醒，果汁不宜多喝，每天如果摄入超过4杯果汁，糖尿病发病率会升高，水果搭配蔬菜榨汁可以降低整个汁的含糖量。