传吃大蒜会中毒 专家:正常食用有益身体健康

发布时间： 2015-07-07 09:05:24   |  来源： 新京报   |  责任编辑： 许晴晴

　　原标题：传吃大蒜会中毒 专家:正常食用有益身体健康

　　前不久，一则“吃大蒜会中毒”的消息在网络上疯传，网友纷纷感到震惊。“吃了这么多年的大蒜竟然有毒?”、“我们日常食用的大蒜是否会致毒”随即引发热议。

　　新京报记者查询发现，“吃大蒜会中毒”消息最初来自于一家报纸发表于5月28日的一则报道，称扬州一名男子因食用大蒜过量中毒神志不清送至急诊抢救。送诊时，男子身上有浓重的大蒜味。男子工友向医生介绍，该男子平日喜欢大量生吃大蒜，几乎三餐顿顿吃蒜，而在当日，他曾空腹生吃了很多大蒜。随后，这则“一男子生吃大蒜中毒”的新闻，作为“大蒜致毒”的证据被广为转载。

　　那么，我们日常食用的大蒜是否会中毒?新京报记者采访的多位专家均对“大蒜有毒”的论断表示质疑，认为正常食用大蒜有益身体健康，任何食物吃过量都有可能引起不适，不能因上述案例就得出“吃大蒜会中毒”的结论。

　　大蒜本身无毒

　　大蒜本身并非网络上所传的“有毒”食品。著名中医、北京中西医结合学会副会长赵锡银向新京报记者表示，大蒜是老百姓经常使用的食药同源的食物，既能入药，又能作为食品来食用。从医学上讲，大蒜可以增强免疫力，抗菌杀毒，同时也有抗衰老、软化血管、活血化瘀的作用，对心血管、脑血管疾病有一定的缓解作用。

　　不过，赵锡银说，任何东西吃过量，都可能对身体造成伤害，包括维生素或其他营养成分。人体健康需要维持一个平衡的状态，如酸碱平衡、血液平衡、微量元素平衡。“任何食物过量食用都可能产生不良反应，但不能因此而判定该食物‘致毒’”。

　　“任何食物都不能过量，过量了都有可能会引起不适”，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也说，“不能把任何食物食用过量引发的不适归结为‘中毒’，如果按照这个逻辑，所有东西吃多了都会中毒。”

　　中毒病例实为自身疾病发作

　　此前报道中“食大蒜中毒”的扬州男子的接诊医生在接受媒体采访时也称，“大蒜是个好东西”，但像这名男子这样长期大量吃肯定不好。该医生称，这名患病男子的情况，为过量食用大蒜而加剧了自身潜在疾病的发作，而非“大蒜有毒”所致。

　　该医生表示，对患有重病或正在服药的人来说，过量食用大蒜，可能会引发旧病复发，或使得药物失效。