改变不良饮食习惯，远离癌症困扰

发布时间： 2015-05-29 15:32:00   |  来源： 辽宁省卫生和计划生育委员会   |  责任编辑： 许晴晴

　　四、避免过多的高脂肪食物

　　多种致癌物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大;此外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害作用，可诱发癌症。以高脂肪膳食模式为主的西欧和北美地区，结肠癌发病率较高;而在亚洲、非洲等膳食脂肪相对较低的地区，结肠癌发病率较低。然而，随着生活水平的提高和膳食模式的改变，结肠癌发病率也悄悄发生变化。例如，日本的膳食模式逐步西化，结肠癌的发病率也随之增高。我国大城市居民膳食中的脂肪比例，由十几年前的25%猛增到今天的40%左右，这种变化使结肠癌的发病率明显提高。

　　日常生活中经常接触到的高脂肪食物包括：动物内脏、肥肉、奶油食物、油炸食品、核桃、花生、芝麻等。

　　五、进食新鲜食物，抛弃不良习惯

　　(一)大多数人都有吃咸菜的习惯，有些人甚至是每顿饭都离不开咸菜，腌制的咸菜、咸肉等食物中含有大量的致癌物质亚硝酸盐。亚硝酸盐具有强氧化作用，可使人体血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧;同时亚硝酸盐可在人体内与其他物质反应形成强致癌物——亚硝胺，亚硝胺会诱发消化系统肿瘤，如肠癌、胃癌等。故应尽量少吃腌制的食物。

　　(二)保证食物新鲜，尽量少吃剩菜剩饭。日常生活中食物不要大量的囤积，因为长时间的囤积会导致食物变质，有时会因为没有被发现变质而被食用。发霉的米类、面类、花生等食物中含有致癌物质黄曲霉素，黄曲霉素对肝脏有强烈的破坏作用，甚至可诱发肝癌。所以一旦发现有发霉的食物一定马上扔掉，更不要购买已经发霉的食物。另外，茎叶类蔬菜(如大白菜、菠菜等)中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除，所以如果同时购买了不同种类的蔬菜，应尽量先吃茎叶类蔬菜，同时烹饪时量不宜过多，最好一次食用，避免第二天食用。

　　(三)尽量在愉快的环境下进餐，减少不良情绪的刺激。很多人喜欢对着电视、电脑吃饭，还有人一边打电话一边吃饭，这些都是自己在给自己制造不愉快的环境。在不愉快的环境中就餐，会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。

　　虽然癌症是人类尚未能攻克的一个难题，但是随着发病率的升高，人们越来越重视癌症的预防，也有越来越多的研究表明癌症的发生于人们不良的生活习惯有着密不可分的关系。希望通过以上简单的介绍，能让大家知晓从饮食方面如何预防癌症的发生，改变自己不良的生活习惯，为健康加一把力，远离癌症的困扰。