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紫色食物益处

发布时间: 2015-05-06 10:22:25   |  来源: 今晚网   |  责任编辑: 郭洪涛

  在各种各样的食材中,紫色食物的营养价值是非常高的。从饮食美容的角度考虑,经常吃紫色食物,可以起到抗衰老的功效。

  所谓紫色食物,指的是表皮或者内部的颜色是紫色的或者暗紫色的蔬菜、水果、豆类及薯类食物,如紫甘蓝、茄子、洋葱、紫苏、紫玉米、苋菜、马齿苋、紫扁豆、火龙果、桑葚、葡萄、山竹、李子、紫薯、紫山药、紫甜椒、蓝莓、紫萝卜等。

  从西方营养学的角度看,紫色食物大都含有丰富的花青素,这是具有超强抗氧化能力的一种神奇物质,能对抗自由基的侵蚀,能有效保护我们的血管不容易老化、硬化;能稳定血压;能保肝护肝;能对抗病毒对人体的侵害。

  此外,紫色食物还富含人体必需的微量元素硒,硒与人体的健康密切相关,不仅具有强的抗氧化作用,还能有效提高人体的免疫力,在防癌抗癌方面的功效更是显著。

  在日常饮食中,经常吃一些紫色的食物,可以让我们的肌肤更有活力,有明目的效果。所以,一定不要挑食,以下紫色食物值得一试。

  ◎紫薯:也称甘薯、红薯、地瓜,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,且热量很低,被评为最健康的食物之一。紫薯具有更强的超氧化歧化酶活性,对活性氧的消除作用更强。另外,从紫薯中提取的花色苷也是一种强抗氧化剂,被发现具有抗突变性,对肝功能障碍有缓解作用,并且可以调节血压。

  ◎越橘:越橘是一种可呈现出紫蓝或紫红色的小浆果,主要活性成分为花色苷,因其有益于视力和预防血管硬化而逐渐被人们认识和喜爱。经常食用越橘,能减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害,预防视网膜病变;还能增强毛细血管的柔韧性,促进眼内微循环,进而改善视力。

  ◎葡萄:葡萄可谓浑身是宝,包括经常被人们弃掉的葡萄皮和葡萄籽都是营养“宝库”。在葡萄(尤其是深紫色或黑色品种)的果皮中,富含低聚花色素和花色苷等多酚类物质;而葡萄籽中更富含葡萄籽多酚。