北京出现“包油”腰子：添加剂变粘肉胶

发布时间： 2015-04-21 13:44:33   |  来源： 新京报   |  责任编辑： 许晴晴

　　

“包油”腰子放在热水中浸泡，外包的油可轻松从羊腰上分开。

真假腰子对比表

　　添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

　　小作坊用进口“净腰”加羊油粘制“包油”腰子销往烧烤摊;生产无资质，成本降低获暴利

　　夏季临近，烧烤渐火，烤羊腰子成为很多食客“撸串”必点美食。但鲜为人知的是，一些油层肥厚的羊腰子背后，暗藏着不为人知的秘密。北京市场上出现一种“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加剂，将羊油和无油净腰黏合制成，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤制后真假难辨，“普通人根本吃不出来”。

　　新京报记者近日探访发现，这种“包油”腰子来自河北，多是家庭作坊式生产。河北一家制售包油腰子的作坊称，其每年销往北京等地的包油腰子就有近百吨。而生产者和销售者坦言，他们均没有生产资质和检验检疫手续。

　　据了解，目前市场上的“原油”腰子每斤40元，“包油”腰子每斤只卖10元钱。暴利驱使下，“包油”腰子备受烧烤摊主青睐。记者随机探访了北京市10家小烧烤店或路边烧烤摊，其中有4家选用“包油”腰子。

　　北京市食药监局工作人员表示，“包油”腰子所使用的添加剂，原本是用在黄油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品专家表示，长期不当使用添加剂会对食用者健康造成影响，同时“包油”腰子不属于正常的食品加工，冒充“原油”腰子销售存在欺诈。