脂肪肝不是胖子专利 过分吃素限食也损肝

发布时间： 2015-04-20 10:02:05   |  来源： 中国妇女报   |  责任编辑： 许晴晴

　　许多减肥者会刻意减少食物摄取，当机体摄取的总能量不能满足机体的能量需要时，机体内的脂肪就会被动员，脂肪酸即会从脂肪组织中被释放出来，进入肝脏而被利用。但是，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如不能及时转运出去，就形成了脂肪肝。

　　食物选择不当和缺少运动也会造成脂肪肝。胰岛素的作用就是降低血糖，想降血糖，一是让血糖变为能量，被人体组织细胞利用、消耗;二是把血糖变成肝糖原、肌糖原;三是把血糖转变成脂肪。素食者如果运动量很少，肌糖原和肝糖原没有得到大量消耗，所以血糖会更多向着脂肪转变。

　　研究表明，在安静状态下，脂类燃烧可提供给人体大约60%的能量供给。与规律运动者相比，久坐少动者的安静代谢率每天要少500kcal，这相当于每天少燃烧30g脂肪。而最新研究还发现，运动可引起人体脂肪的重新分布，如果保持中等以上强度的力量训练，人体内脏的脂肪就会逐渐转移至骨骼肌内储存和燃烧。

　　还有很多女性为了减肥，一般很少吃肉类，但是她们对零食却没有抵抗力，殊不知，瓜子、核桃、甜品、奶昔、饮料等，更是让脂肪堆积的隐形“凶手”。

　　健康吃素 和脂肪肝说“拜拜”

　　营养专家提醒素食者注意，吃素时，一定要吃一些豆制品、蛋类、谷物等，特别是坚果类食品，使你的饮食结构更加合理;要注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，弥补在吃植物性食品时营养素的缺陷。还要提醒的是，大量吃素，容易导致微量元素的缺乏，所以补充铁、锌、维生素B12和维生素D也是必不可少的。因为铁存在于肉类、内脏、动物血液中，锌、维生素B12也只存在于动物性食品中。

　　1.控制膳食中总热量摄入，每日供应量应在17～25 kcal/(kg·体重)范围内。总热量摄入应以使体重达到并维持理想范围内为标准，防止肥胖，防止脂肪过量沉积于肝脏中。

　　2. 不限食，保持营养全面。脂肪肝患者本来肝脏功能就差，若再限制脂肪和蛋白质的适当摄入，会缺乏营养，很难根除脂肪肝。蛋白质每天供给量以80～100 g为宜，可适量吃些鱼类及大豆制品类食物。

　　3.碳水化合物每天供给量250 g。因为碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，素食者要给予低碳水化合物的饮食，特别是禁食蔗糖、果糖类食物。

　　4.多吃含维生素的食物。很多维生素是通过肝脏的代谢作用才转化成对人体有用的物质。所以一旦肝脏染病，维生素的代谢功能当然也会下降。所以需要摄取比平时更多的维生素来补充，必要时可以服用维生素制剂。

　　5.多吃浆果。芬兰图尔库大学的一项最新研究表明，食用蓝莓、黑加仑和沙棘等浆果有助预防脂肪肝。图尔库大学研究人员对61名轻微肥胖妇女进行了研究，5个月后，研究人员发现，食用浆果的小组成员肝脏中的总脂肪量占肝重的比例均有所下降。这说明，吃浆果有助预防脂肪肝。

　　6.禁酒。轻度酒精性脂肪肝只要禁酒后4 ~6周就会消失。但是如果继续喝酒，肝脏就会纤维化。

　　7.减少长时间看书、看电视。在肝病患者自我疗养中，要注意劳逸结合和休息。首先就要做到保护眼睛，实际上，眼睛和脑力上的疲劳，均能影响肝病的康复。