患高血压糖尿病应多吃多渣食物

发布时间： 2015-04-20 09:44:16   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 许晴晴

　　限脂肪膳食：

　　胆囊、胆道、胰腺疾病患者别吃高脂食物

　　李林艳介绍，因脂肪的吸收、转运、水解、合成等各个代谢环节不正常引起疾病，或因病情需要必须减少膳食中各种类型脂肪摄入量的患者，都应采取限脂肪膳食，又称低脂膳食或少油膳食。

　　适用对象包括以下三类：一是摄入含脂肪饮食后，一定时间内对血脂的清除能力会减低的人，如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;二是摄入高脂肪后会出现腹痛，以及皮下脂肪明显增多的人，主要为胆囊、胆道、胰腺疾病、肥胖症病人，如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆结石;三是脂肪消化吸收不良，表现为脂肪泻的病人，如肠黏膜疾患、胃切除和短肠综合征等所致的脂肪泻。

　　李林艳说，以上这些病人在膳食安排上，首先要减少膳食中脂肪的含量;其次，其他营养素应力求平衡，可适当增加豆类、豆制品、新鲜蔬菜和水果的摄入量;第三，禁用油煎、炸或爆炒食物，可选择蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘、烤等，减少烹调用油。

　　在食物选择上，可根据病情、脂肪限制程度选择各种食物，包括谷类、不用油煎炸的瘦肉类、去脂禽类、鱼类、脱脂乳制品、蛋类、豆类、薯类、各种蔬菜和水果。

　　但是，含脂肪高的食物，如肥肉、全脂乳及其制品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黄、油酥点心及各种油煎、炸的食物等，都不宜食用或少吃。“简言之，脂肪含量>20g/100g的食物应忌用，15~20g/100g的食物少用。”

　　限碳水化合物膳食：

　　胃切除病人别吃糖和乳制品

　　李林艳介绍，限碳水化合物膳食主要是用于预防或者减缓倾倒综合征症状。所谓倾倒综合征，是指在胃大部分切除术后，丧失了幽门括约肌，胃容量减少，食物过快地大量排入上段空肠，但又未经过胃肠液混合稀释而呈高渗性，导致大量细胞外液进入肠腔，引起循环血容量骤然减低，出现倾倒综合征。“典型症状多在术后进食半流质饮食时出现，特别是进食甜的流质，如进食加糖牛乳后10~20分钟易发生，表现为上腹胀满、恶心、呕吐、腹绞痛、肠鸣音亢进、腹泻、头晕、心悸、乏力等。”

　　李林艳说，限碳水化合物膳食的适用对象主要包括：胃全部或部分切除病人;因膳食中糖过多致胰岛素分泌过量引起的肥胖症病人;儿童糖尿病病人及成年期发作性糖尿病病人。

　　李林艳特别指出，在出现倾倒综合征的早期，如能及时调整膳食，病情比较容易控制。在膳食安排上，首先要调整膳食构成，膳食应为低碳水化合物、高蛋白质和适量脂肪;其次，要少量多餐，循序渐进。手术后病人应先流质，后“干样”，逐渐适应。而且，每次进餐后都应平躺20~30分钟，以减慢食物进入肠道的速度。

　　在食物选择上，她认为，可以多选择蛋类、鱼、畜肉和禽类，不加糖的乳制品，新鲜蔬菜和水果，适量不加糖的谷类食物，各种油脂类、坚果和花生酱。“但是，各种加糖的甜食、果汁、饮料、酒类、蜂蜜、果酱、果冻、糖果、巧克力等，都不宜食用。对乳类不耐受的患者，还要限制乳制品的供给。”