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长寿饮食四字诀

发布时间: 2015-04-09 11:19:50   |  来源: 新华网   |  责任编辑: 许晴晴

  原标题:长寿饮食四字诀

  在北方,我们偏爱口味重的食物。腌渍品、咸菜、酸菜常见于餐桌,是不可缺少的调味品;“片粉烩肉”更是一道美味佳肴、节日必备;和南方不一样,我们不喜欢饭前喝汤,而是把汤放到饭后,觉得这样一来,这饭吃得才舒坦。

  殊不知,这些饮食习惯已为我们的健康埋下重大隐患。含盐量过高的食物中,有部分蛋白质会转化成亚硝酸盐,导致癌症;而短时间摄入大量脂肪、蛋白质会使其在血液中积存下来,使血液粘稠;饭前喝汤可以润滑消化道,使胃做好进食准备,刺激分泌消化液,饭后喝汤却稀释消化液,影响消化。

  本期我们特别为您列出了如皋长寿老人的健康饮食习惯,希望广大读者朋友可以从中借鉴,过一个幸福、健康的晚年。

  (一) 淡

  少盐淡食时如皋人的饮食习惯,他们炒菜时几乎不怎么放盐,一大家人通常要两三个月才能吃完一包500克的盐,这在其他地方的人看来都有点不可思议。明代学者陈继儒在《养生肤语》中就讲了一个少吃盐让人长寿的小故事。他说,他曾经到过一个地方,那里有兄弟三人,都80多岁了,身体还非常强壮健康。他问三兄弟养生秘诀,三人回答说:“我们这里不产盐,吃盐比较困难,所以我们就尽量少吃盐,而且每天坚持干农活,其他没什么。”

  明代著名养生家王蔡也在他的《修真秘要》中强调:“酸味伤于筋,苦味伤于骨,甘则不宜肉,辛多败正气,咸少促人寿。”他提倡饮食要五味调和适中,任何一味偏多,都会对身体造成损害,特别是盐不能吃得太多,否则会使人短寿。

  纯粹从生理需要角度来讲,成人每天吃1克盐就足够了,当然,那样饭菜未免太没味道,所以世界卫生组织简易成人每天吃盐不超过6克。南方人饮食本就清淡,一般不会超过这个量,但北方人口味偏重,觉得盐、酱油放少了,菜就没法吃,而且炒菜之外,还要吃腌的咸菜、咸肉、咸蛋等食品,每天盐的摄入量肯定超标。长此以往,必然身体健康堪忧,还谈什么长寿。建议多向如皋人学习,炒菜时少放盐,或者用糖、醋、姜、葱、胡椒、大蒜等来替代盐和酱油调味,坚持下去,您也能像陈继儒遇到的那三兄弟一样活得很长。

 

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