保障食品安全 各国难唱“独角戏”

发布时间： 2015-04-08 11:05:54   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 许晴晴

　　食品安全已经变成一个需要国际联动的问题

　　虽然食品安全问题多发生在一些制度尚不完善的发展中国家，但美国、欧洲和日本的食品安全问题也并未完全消除。

　　美国农业部网站的统计显示，2013年美国有1750万家庭(占美国家庭总数14.3%)存在食品不安全问题，其主要的原因是，很多家庭缺少足够的收入来购买品质较高、较为安全的食品，特别是那些低收入家庭、单亲家庭和有残疾人的家庭只能购买廉价低质的食品，从而推高了食品变质风险。美国对这种现象也基本上无能为力，因为这不是食品安全本身的问题，而是深层的社会问题。

　　几年前，美国曾发生过超市袋装菠菜附着大肠杆菌事件。在美国，由于绿叶菜一般用来制作沙拉生吃，此次事件造成26个州共204人中毒。当时美国食品药品管理局的行动非常及时，勒令超市袋装菠菜全部下架，并对种植菠菜的所有地区进行直接检查，直到两个星期后，新生产的菠菜完全符合卫生标准。从这次事件我们可以看到政府管理部门及时发布信息、采取果断措施能够将食品安全风险降到最低程度。

　　近年来，就连一向被人们称为是食品安全标杆的欧洲也出了问题。2013年，在欧洲多国超市中发现了以马肉冒充牛肉的“马肉丑闻”，波及国家多达16个。塞浦路斯、德国、英国、爱尔兰、波兰和法国的多家企业召回了数以百万计的“牛肉”汉堡。在欧盟国家，马肉的价格只是牛肉的1/3左右，有些供应商就以马肉充牛肉，来获得更高利润。

　　欧洲消费者组织发言人宝莲娜·康斯坦特对本报记者表示，“马肉丑闻”经曝光后在欧洲引起了轩然大波，欧洲自认为拥有“世界上最严格的食品安全制度”，然而该起事件不仅暴露出欧洲多国在食品产地的标注和回溯方面还有很大漏洞，更是严重地损害了消费者的信任。受该事件余波影响，欧洲的冷冻肉食品销量至今仍未完全恢复，一些工厂不得不关闭。

　　为此，欧盟正在逐步完善和严格其肉类产品标签管理办法。欧盟针对肉类产品标签的新规定4月1日起正式生效。新规要求绵羊肉、山羊肉、猪肉以及禽肉在制成鲜肉、冷却肉、冷冻肉等肉类产品销售时，必须标注动物饲养地和屠宰地。

　　日本的食品安全监管非常严密，但近年来也发生了食物中毒致死的事件。2011年4月，烤肉连锁店“惠比寿”因出售感染了O111型肠出血性大肠杆菌的生拌牛肉，导致117人食物中毒、5人丧命。为此，日本从2012年7月起禁止所有餐厅向顾客提供生牛肝。

　　日本爱知大学国际中国学研究中心所长高桥五郎对本报记者说，近10年来食品业界正在经历巨大的变革，各国食材通过出口、进口，最终呈现出来的加工食品可以说已经分辨不出“国籍”了。产业链上食品分工和食品的全球化拓展意味着，食品安全已经变成了一个需要国际联动的问题。