清明美食：“清明耙”和“朴籽粿”

发布时间： 2015-04-01 14:27:41   |  来源： 中国新闻网   |  责任编辑： 许晴晴

　　对儿时的清明节，少不了清明耙和朴籽粿。

　　清明耙是用一种叫“清明草”的野草做的。糯米做成的面料，馅料则加入剁碎了的清明草，再加上母亲平日里攒的一些花生、核桃等，就成了可口的清明耙。清明前后，清明草处处都是，这也算是就地取材，各得其所了。

　　清明耙中的清明草，主要是作为馅料。还有一种清明美食，叫“朴籽粿”。老家有一种树，叫“朴籽树”。把朴籽树的树叶摘下，洗净后将叶子根部去除干净，只留叶片的部分。然后，将叶片碾碎，和米和成粉，再包入馅料，就是朴籽粿了。

　　母亲常说，乡里的美食，很多都是被苦日子逼出来的!那个年头，缺吃少穿，逢年过节的，又常常要有些应景的食物，所以农家们挖空了心思，才有了种种令人垂涎的美食。而清明耙和朴籽粿，就是其中的两种。

　　确实，这两种美食，都是以乡里的野菜和树叶为食材，一来不必费钱，二来口感也不错。这么一来，就成了那个困难的年头里，颇受农家欢迎的食物了。

　　如今，已多年未食清明耙和朴籽粿。老家，经过多年的开发，处处建起了高楼大厦。曾经颇为常见的清明草，还有朴籽树，如今都难得一见了。而且，生活好了，多数人家也不愿折腾，往年必备的清明耙和朴籽粿，都被其他食物所取代了。

　　记得有一次，和母亲说起这事儿。母亲也挺感慨，说多年未吃清明耙和朴籽粿，如今越是想，就越嘴馋。可不说清明草和朴籽叶不好找，就算凑齐了食材，母亲也没这份折腾的闲心了。就这样，念念不忘的清明耙和朴籽粿，就成了一份属于过去的记忆。

　　少了清明耙和朴籽粿，如今的清明，也少了许多儿时欢乐的味道。