世界上最健康的三种饮食方式 你知道几个？

发布时间： 2015-03-31 15:41:08   |  来源： 扬子晚报   |  责任编辑： 许晴晴

　　地中海饮食：

　　有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病

　　【饮食原则】尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。

　　【推荐食谱】

　　早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。

　　午餐：绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食(米饭、面条)、白开水。

　　零食：杏仁和花生。

　　晚餐：鱼肉、全麦面包、一小杯红酒

　　【专家点评】

　　南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说：

　　晚餐少吃红肉和糖的确有益心脏和大脑健康。红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉等所有哺乳动物的肉几乎都是红肉。红肉中含有较高的饱和脂肪，有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。适量摄入红肉是允许的，但问题是烹饪方法一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。

　　为什么原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢?葡萄酒中高含量的多酚类物质——“白藜芦醇”可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量，从而减轻动脉粥样硬化和心脏病。所以，晚上喝上一小杯红葡萄酒还是有一定保健作用的，问题是记住原文说的是“喝点”，不是多多益善。