生姜疗效

发布时间： 2015-03-13 10:41:23   |  来源： 胶东在线   |  责任编辑： 郭洪涛

　　在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用。

　　生姜这样吃增强免疫力效果翻倍(华盖/供图)

　　简易生姜食谱吃出超强免疫力!在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

　　【食用生姜也有禁忌】

　　1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。

　　2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生—系列的化学变化，其中会产生—种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。

　　“先把丑话说在前头”，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。

　　1、姜煎旗鱼

　　煎旗鱼加上姜勾芡，可为“讨人厌食品”加分。

　　材料(2人份)

　　旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

　　做法

　　1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。

　　2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。

　　3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。

　　4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。

　　2、猪肉白萝卜姜浓汤

　　可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

　　材料(2人份)

　　白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。

　　做法

　　1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。

　　2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。

　　3.用A来调味即可。

　　3、姜炒杏鲍菇红萝卜

　　姜丝可以带出整道菜的味道。

　　材料(2人份)

　　杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。

　　做法

　　1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。

　　2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。