年夜饭家宴宝典——开胃凉菜篇

发布时间： 2015-02-04 10:55:56   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　4、团团圆圆——沙拉虾球

　　主料：凤尾虾仁15只

　　辅料：小西红柿5个、青豆30克、玉米粒30克、适量沙拉酱、葱、白糖、白醋、料酒、生粉、橄榄油、盐

　　步骤：

　　1、 凤尾虾仁在虾背上开一刀，剔除虾线后，加点盐和料酒腌制几分钟后，加点生粉上浆。

　　2、 沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。

　　3、 锅里放橄榄油烧至六成热，下入虾仁炸至外焦里嫩捞出沥油。

　　4、 将炸好的虾仁放入调好的沙拉酱里搅拌均匀。

　　5、 香葱切成小段，将青豆、玉米粒和香葱用热水焯熟后备用。

　　6、 小番茄切片码盘垫底。

　　7、 将虾仁摆放在小番茄上。

　　8、 用青豆、玉米粒和香葱装饰即可。

　　Tips：

　　如果没有橄榄油，可用其他食用油炸虾仁。

　　养生功效：

　　增强免疫、补肾壮阳、养血固精