年夜饭家宴宝典——开胃凉菜篇

发布时间： 2015-02-04 10:55:56   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　3、财源广进——日式拌金针

　　主料：金针菇300克

　　辅料：青红椒适量、蒜苗适量、丘比沙拉汁(日式口味)

　　步骤：

　　1、 将金针菇去根，清洗干净，烧水准备焯菜。

　　2、 青红椒和蒜苗切成细丝。

　　3、 往开水锅里淋一点油，放一点盐，下金针菇焯水，捞出后沥干水分放入碗中。

　　4、 放上切好的青红椒和蒜苗丝，倒入沙拉汁，拌均即可。

　　Tips：

　　1、 蔬菜焯水水要宽，搁一点油和盐，蔬菜不但可以先行入味，也可以很好的保持菜色;

　　2、 焯过水的蔬菜可以根据情况过凉水，过凉后的蔬菜通常会更脆口些;

　　3、 焯过水的蔬菜一定要沥干水分，以避免影响成菜口味。

　　养生功效：

　　防高血脂、降胆固醇、对抗癌症