年夜饭家宴宝典——值得一试的震桌大菜

发布时间： 2015-02-04 10:30:50   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　4、蒸蒸日上——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

　　食材：

　　鲜鲍鱼7只、粉丝20g、辅料油适量、蒸鱼豉油适量、大蒜适量

　　步骤：

　　1、鲍鱼清洗干净，用小刀，轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。粉丝剪短，提前泡软。

　　2、把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀，记得保留鲍鱼壳，用小刷，刷洗干净。

　　3、大蒜剁成蒜泥备用。

　　4、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。

　　5、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。

　　6、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

　　7、蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5--8分钟。

　　8、另起锅加入油，烧热，将油趁热，浇在鲍鱼上即可。

　　Tips：

　　1、根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间，蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

　　2、这是一道看似豪华实则容易的海鲜大菜，掌握时间才是美味的秘诀哦!

　　养生功效：

　　滋阴润肺、清热解火、养肝明目