一个电饭锅 能为你做出整个世界

发布时间： 2015-01-27 15:23:04   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　[发面红糖饼]

　　饼皮原料：中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克

　　内馅：红糖3大勺、面粉1大勺(将两者混合拌匀)、白芝麻适量

　　制作步骤：

　　1.将饼皮原料全部混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

　　2.将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。

　　3.取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅，将面皮收口捏紧呈包子状，收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有饼坯。

　　4.在饼坯表面抹上一层植物油，中间粘上白芝麻，再稍微饧一会，就可以烙了。

　　5.在电饭锅中抹上一层油，放入饼坯，盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后(根据自家锅的功率不同，时间会有差异)，电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了，然后翻面，重复以上操作，再次跳到保温键时，饼就熟了。

　　小窍门：

　　按下煮饭键后中途就不要开锅盖了，以免锅中温度降低，影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉，是为了中和糖的干湿度，以免糖预热融化后流淌。