牢记三点放心吃海鲜

发布时间： 2015-01-08 15:20:00   |  来源： 大连新闻网   |  责任编辑： 郭洪涛

　　前两天我们全家去大黑石，用小网捕了两斤小鱼。回家烹制了一下，味道鲜美。这次就跟大家分享一下怎么吃海鲜才会安全、健康。

　　1.海鲜不是毒药，相反它很营养。海鲜蛋白质很高，且易于消化，好过很多陆地肉类。海鱼的脂肪含量也比畜肉低，而且营养价值更高更安全。海鲜中矿物质含量也普遍高于畜肉。所以，“膳食指南”中推荐大家每天吃75～100克海鲜。

　　2.贝类要控制食用量。海鲜中的污染和寄生虫不同，不会因为加热而去除。因为富集作用的原因，海鲜特别是贝类中的污染物含量往往高过海水几十倍甚至更高，所以不要大量食用。另外还要注意吃来源可靠的海鲜，尽量了解食物被污染的可能性。吃海鲜的同时，多吃蔬菜、粗粮、薯类等富含膳食纤维的食物，可以减少污染物的吸收。

　　3.海鲜属于过敏物质。不少人对海鲜会有过敏或者不耐受的情况，吃海鲜后可能会感觉肠胃不适。这部分人最好远离海鲜，这么做是不会因为不吃海鲜而出现营养缺乏的。肠胃功能差的人最好配合去寒的调料食用海鲜，比如姜、芥末、咖喱等等。

　　最后，请大家不要相信什么海鲜的食物相克理论，例如“海鲜加水果不能吃”，这种相克理论早已经被很多专家证实过，完全是无稽之谈。