为何生吃大蒜才好

发布时间： 2014-12-12 15:05:31   |  来源： 股东在线   |  责任编辑： 郭洪涛

　　大蒜能杀菌，是其中含有大蒜素的物质，对胃肠道起到杀菌作用。但大蒜素不耐高热，煮熟后营养成分受破坏，便失效。大蒜素并非大蒜天然生成，是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产生大蒜素。