喝豆浆方法得当更利健康

发布时间： 2014-12-11 11:19:17   |  来源： 中国网-健康中国   |  责任编辑： 许晴晴

　　现在喝豆浆已成为一种饮食时尚，都知道豆浆营养丰富，喝了有利人体健康。但是，如果喝豆浆方法不当，也会破坏营养，甚至导致疾病发生。

　　豆浆含有丰富的植物蛋白和多种人体必需的营养成分，如氨基酸、钙、铁、维生素B1等，是男女老幼人从皆宜的优良食品。为了保存其营养价值和正确吸收利用，就要注意科学饮用。

　　(1)喝豆浆要煮熟。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮航院，胰蛋白酶抑制物未被破坏，胃肠蛋白酶的活性受抑制，不仅豆浆难以消化吸收，还会引起 恶心、呕吐、腹泻。煮熟的豆浆应是淡黄色，无沉淀豆渣。

　　(2)喝豆浆不要加红糖。红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀，因而，失去蛋白质的营养价值。

　　(3)不要用豆浆冲鸡蛋吃。用豆浆冲鸡蛋很易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，而失去原有营养价值。另外，用豆浆冲鸡蛋，蛋液半生不熟，鸡蛋白中的抗生素蛋白，能和蛋黄中的生物素结合，影响肠道对生物素的吸收和利用，甚至产生消化道不良反应。

　　(4)喝豆浆不能过多。喝豆浆一次不能喝得太多，喝多了会引起蛋白质消化不良，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

　　(中国网健康中国综合编辑)