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喝豆浆方法得当更利健康

发布时间: 2014-12-11 11:19:17   |  来源: 中国网-健康中国   |  责任编辑: 许晴晴

  现在喝豆浆已成为一种饮食时尚,都知道豆浆营养丰富,喝了有利人体健康。但是,如果喝豆浆方法不当,也会破坏营养,甚至导致疾病发生。

  豆浆含有丰富的植物蛋白和多种人体必需的营养成分,如氨基酸、钙、铁、维生素B1等,是男女老幼人从皆宜的优良食品。为了保存其营养价值和正确吸收利用,就要注意科学饮用。

  (1)喝豆浆要煮熟。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮航院,胰蛋白酶抑制物未被破坏,胃肠蛋白酶的活性受抑制,不仅豆浆难以消化吸收,还会引起 恶心、呕吐、腹泻。煮熟的豆浆应是淡黄色,无沉淀豆渣。

  (2)喝豆浆不要加红糖。红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀,因而,失去蛋白质的营养价值。

  (3)不要用豆浆冲鸡蛋吃。用豆浆冲鸡蛋很易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合,而失去原有营养价值。另外,用豆浆冲鸡蛋,蛋液半生不熟,鸡蛋白中的抗生素蛋白,能和蛋黄中的生物素结合,影响肠道对生物素的吸收和利用,甚至产生消化道不良反应。

  (4)喝豆浆不能过多。喝豆浆一次不能喝得太多,喝多了会引起蛋白质消化不良,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

  (中国网健康中国综合编辑)