3种香料是暖身神物

发布时间： 2014-12-01 08:50:27   |  来源： 华龙网   |  责任编辑： 郭洪涛

　　普契尼的咏叹调“冰凉的小手”多么风情万种，可想想在这样的寒冬季节，冷美人即便再美，也让人觉得难以接近。想要自内而外暖起来，让“冰凉小手”变成“温润玉手”，需要的只是享用一顿加“料”美食，就能彻底改变你的这个冬天。

　　体质虚弱手脚冷？

　　你需要专属女性的热香料：肉桂

　　古典美人中有一位是“捧心西子”，西施是典型的体虚患者，她的病是由虚寒引起的，曾有位中医给西施的饮食中加了肉桂粉，治好了她喉咙痛和心口寒凉的毛病，所以有了“肉桂疗愈美人心”的传说。

　　现代医学研究发现，肉桂的确是“香料中的药”。肉桂性热，有暖胃、驱寒、止痛、发汗、温通经脉和促进血液循环的功效，能够让身体暖和起来，因而能够缓解经痛和感冒。

　　肉桂所含的挥发油对胃黏膜有缓和的刺激作用，能够促进胃黏膜分泌和胃的蠕动，帮助体虚的女性改善代谢，消除便秘、肉桂中含有桂皮醇，对中枢神经系统有明显的镇静作用，可改善失眠。

　　宠爱自己的女人，可以试试在咖啡中撒点肉桂粉，或者做糕点时加点肉桂，可以令女性血液通畅、周身温暖。疼妈妈的女孩，更要学会使用肉桂，因为肉桂可以缓解更年期女性的小便不利、心烦气躁。想让妈妈安眠，可以试试在煮肉的时候放入少许肉桂，或者在粥品中加入少许肉桂粉，一般连续3天就会改善睡眠。

　　肉桂怎么选

　　9月剥的称秋桂，品质佳。4-5月剥的称春桂，品质差。

　　肉桂“企边桂”呈两侧略内郑的浅槽状，两端斜削；“油筒桂”多呈卷筒状，长30-50cm，宽或筒径3-10cm，厚2-8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有1条浅黄色切向线纹(石细胞环带)。香气浓烈特异，味甜、辣。

　　小贴士

　　1、每食用5克的肉桂粉，就要在当天多摄取500毫升的水粉，以平衡体内的水分代谢。

　　2、肉桂应放在避光、阴凉通风处保存。

　　3、禁忌人群：肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用。患有干燥综合征、红斑狼疮、糖尿病、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮、目赤者忌食。

　　4、适宜人群：适宜平素畏寒怕冷，四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用；妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者；腰膝冷痛，风寒湿性关节炎者；外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。

　　冷到肚子像结冰？

　　你需要驱寒暖胃的香料：茴香

　　茴香性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒。

　　茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

　　茴香有大、小茴香之分，因为能够去除腥味，使之重新添香，故名“茴香”。大茴香是指大料，小茴香是指小茴香籽，长得有点像孜然粒。

　　小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是挥发性产热的成分，能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除肠道积气，同时能缓解肠胃道痉挛，减轻疼痛。因为小茴香性热，有温阳散寒的功效，用来治疗胃寒腰痛时效果显著。

　　小茴香虽然味道重，却能和很多种其他味道的茶饮和谐搭配，比如大麦茶、柠檬草、马鞭草、薄荷叶都能和小茴香一起冲泡成茶饮，不仅有助于促进代谢，还能帮助消化，让腰腹都暖暖的。

　　茴香怎么选

　　茴香选粒长的。质量好的小茴香，颜色偏土黄色或黄绿色，形状很像稻谷，粒大并且较长，质地饱满。劣质小茴香粒比较小，外形干瘪。

　　小贴士

　　1、泡茶饮用的时候，记得先把小茴香压碎。中医认为小茴香会损伤视力，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。

　　2、禁忌人群：有过敏体质的人是不适合吃茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。还有阴虚火旺者禁服。

　　3、适宜人群：痉挛疼痛者、白细胞减少症患者、畏寒怕冷者。

　　不要干冷像戈壁？

　　你需要燃烧活力的香料：姜黄

　　“太冷不想动，连思维都变慢了”。这个时候能点燃你活力的香料就是姜黄。提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，可说起“姜黄味道”，可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了。如果你食用过咖喱，那么对了，咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。那是一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。

　　姜黄不是姜，是一种草本植物，类似于生姜，却没有生姜的辣味和极度刺激。它本身是一种香料，也是中药材，具有很好的暖身效果。做菜时加点姜黄，既可以促进食欲，又可以通经止痛、活血行气、驱寒暖身，让你的活力立即回归。

　　根据药食同源的原理，姜黄中含有的生物活性成分姜黄素及类姜黄素具有强大的抗氧化功能，能够有效消除导致很多慢性疾病和衰老的自由基，可改善皮肤外观，延缓皮肤老化。

　　姜黄粉怎么选

　　可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。

　　小贴士

　　1、姜黄可以作为调味料加入每天的菜肴中，也可以泡茶饮用，但每天不要超过10克。

　　2、禁忌人群：孕妇和血虚无气滞血淤者食用容易引起上火。

　　3、适宜人群：畏寒怕冷者。

　　Tips：哪些人不能吃暖身香料

　　1。孕妇——女性在怀孕期间比平时体温更高，也就更容易便秘，再吃产热香料会造成便秘问题更严重。

　　2。3岁以下儿童——小朋友的味觉发育尚未健全，对味道的认知也不够全面，如果常吃香料类的调味品，会令味觉产生错觉，导致挑食。

　　3。本身已经体质燥热的人——体质燥热，或者正有炎症发生的人，也不宜摄入产热型的香料，以免造成更严重的火气。