冬季老年人进补的学问

发布时间： 2014-11-20 10:57:44   |  来源： 中国网-健康中国   |  责任编辑： 许晴晴

　　冬季的寒冷，对老年人的血管收缩、内脏功能、代谢反应、产热反应都有很大的影响。老年人在冬季要维持肌体的正常功能，特别是体温的平衡，必须有更高的营养要求，才能满足冬季养生的需要。为了增加营养的摄入量，通常采用多吃高营养食物的方式。

　　老年人冬季进补，应以温补肌体的精气为主。符合这个条件的食物有糯米、肉类、鲫鱼、黄 鳝等，也可以多吃一些八宝粥、涮羊肉、桂圆红枣粥等。老年人冬季还可以多喝羊奶。羊奶性味甘温，有温润补虚的功效。羊奶中的蛋白质、脂肪和矿物质含量均比牛奶高，并且更容易消化吸收。羊奶中钙的含量也很高，对老年人缺钙、骨质疏松症很有好处。老年人在选购肉类食物时，也可挑选兔肉。兔肉性味甘凉，能补身益气、凉血解毒。兔肉的脂肪含量低，肉质细嫩，蛋白质含量高，胆固醇含 量是肉类中最低的，对治疗冠心病、高血压和动脉硬化这些老年人群中的多发病有相当的好处。动物 的血性味咸辛，能补血凉血，散淤血，且动物血中铁和蛋白质的含量老比较高，所以，冬季老年人可 适当食用一些动物血。动物的肝脏能补肝、养血、明目，富含蛋白质、维生素A、维生素B12及微量元素锌、铁、铜、硒等，有一定的不愉快作用，也可常食用。

　　核桃也是老年人冬季进补的佳品。核桃中不饱和脂肪酸含量很高，有防治心血管疾病的功效，还可以壮腰补肾、润肠通便，是冬季滋补强身的佳品。

　　谈到健身食品，免不了要注意多吃新鲜蔬菜。冬季，老年人应多吃蔬菜、芹菜叶、莴笋叶等绿叶菜。它们富含胡萝卜素和维生素C、维生素B及食物纤维。吃早点时，不妨配上芝麻酱。它能滋补肝肾 、润胃肠、乌须发，让老年人更显年轻态。吃糖可选用红糖。红糖能补中缓肝、活血化淤，其含有的微量元素元素铬，对糖尿病、动脉硬化、高血压、肥胖症患者的康复有一定的作用。

　　(中国网健康中国综合编辑)