饮料不是营养摄入替代品
发布时间： 2014-11-15 14:40:16 | 来源： 东北健康网 | 责任编辑： 郭洪涛
生活中，人们常会使用“替代”法，比如今天天气如果不好，计划中的跑步锻炼就用在家可进行的瑜伽来替代。在喝饮料这件事儿上，也有些人存在“替代”的心思。他们用喝果汁替代了吃水果，喝蛋白质饮料替代了吃富含蛋白质的食物……营养专家提醒大家，饮料毕竟是饮料，不仅糖分过高的问题不能忽视，它也不能作为每天饮食上的必需品，更不能成为主要营养摄入的源头。
喝果汁不等于吃水果
时下，在超市的货架上，各类的果汁饮料琳琅满目。记者近日在北京几家超市采访时发现，一些人在选购出游时携带的饮品时，往往选择果汁。在他们看来，外出旅游吃水果不方便，就想用果汁来代替水果，以满足日常营养的摄入。
如果只是在外出旅游的几天因为吃不到水果，而选择喝纯果汁作为替代品，倒是可以，但依然有糖分过高的弊端。有些家长如果日常就把果汁作为水果的替代品给孩子经常饮用，那就存在隐患了。
据了解，美国一家科研机构曾做过一项研究。研究人员对100多名贫血儿童进行调查发现，其中80%以上有饮用果汁型饮料的嗜好。各种果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质，会阻碍人体对铜的吸收；铜缺乏也会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。有时，孩子们厌食恰恰也是由于过量饮入果汁及饮料中的高糖及其他天然营养成分引起的。
专家还提醒，果汁饮料往往会含有各种添加剂，如色素、糖精、防腐剂等。其中如果过量色素进入体内，容易沉积在孩子未发育成熟的胃肠黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内酶的代谢，对孩子的新陈代谢和体格发育造成不良影响。
另外，果汁往往去除了膳食纤维，喝果汁容易超量摄入营养，引发健康问题。因此，用喝果汁来代替吃水果不可取。如果家里有咀嚼能力差的老人或孩子，建议用水果和蔬菜一起打成汁给他们喝，而不是喝纯果汁。能咬着吃的水果还是尽量咬着吃。
摄入维生素不要只靠喝饮料
记者近日走访社区时发现，有不少人习惯把饮料当水喝，而且考虑到“健康”问题，一些人尤其钟爱营养补充剂饮料，认为这是健康饮品，可补充维生素，多喝也无妨。
记者近日在超市饮料区查看营养素饮料的配料表发现，这些饮料中多含有维生素、乳酸钙、硫酸镁等。如某知名品牌一款营养素果味饮料的配料为：水、果糖、白砂糖、食品添加剂(柠檬酸)、食用香精、乳酸钙、维生素(C、E、烟酰胺、D3、泛酸钙、B6、B12)、葡萄糖酸锌、硫酸镁。其营养成分表则显示，所含多种维生素，最多的维生素C为15.0毫克/100毫升，最少的维生素B12为0.08微克/100毫升。
记者随机采访了几位购买营养素饮料的消费者，几乎都是年轻女性。在她们看来，喝营养素饮料可以补充维生素，尤其是补充维生素C，有利于美容。
钱多多表示，购买营养素饮料时得先看其营养成分表，查看它的维生素C、B族维生素等的含量到底有多少。如果含量比较高，喝这样的饮品可能会有一定效果，但前提必须是补充剂的含量要达到足够的量。同时，营养补充剂怕光，在运输、包装上就有要求，否则即使出厂时含量足够，也会因为不恰当的保存和长时间的运输，含量会减少很多。钱多多还是提醒，依然不建议靠喝饮料来补充维生素。
营养专家马冠生博士则表示，营养素饮料中的维生素多是水溶性维生素，如维生素C或B族维生素。尽管水溶性维生素进入人体后可通过尿液排泄，较少发生中毒情况，但也不意味着可以无限制地摄入。如果同时服用维生素补充剂，加上营养素饮料及膳食摄入的维生素，维生素的摄入就有可能过量。
据介绍，维生素还是从不同的食物中获取比较靠谱。比如富含维生素C的食物有柠檬、猕猴桃、芥蓝、青椒、西兰花等；富含维生素B2的食物有动物内脏、肉类、鳝鱼、河蟹、海带等；富含维生素B12的食物有动物肝脏、肉类、青鱼、牡蛎、虾、鸡蛋等。
蛋白质摄取得靠多样化饮食
“××个核桃”“××颗杏仁”“提取自百分之百青椰子”……如今，市场上各种植物蛋白质饮料盛行。它们的宣传语也字字击中了消费者青睐纯天然、健康的心，从而引发消费者购买的热潮。不过专家表示，植物蛋白饮料里蛋白质含量有限，期望通过喝植物蛋白饮料来补充蛋白质不够理智。
钱多多认为，植物蛋白饮料的配料表里排第一位的是水而不是核桃或者杏仁，所以饮料的主要成分还是水。因此，如果消费者想单纯通过饮料来获取足够的优质蛋白质，恐怕会失望。细心的消费者还可以查看植物蛋白饮料外包装上的营养成分表，就可发现其实几乎所有的蛋白质饮料在其蛋白质一栏的含量都不高，如“露露”杏仁露、“六个核桃”核桃露、“海南岛”椰汁的蛋白质含量都是0.6克/100毫升。
另外，人们对坚果的需求量一天也就是一小把。对于核桃来说，也就是两个。如果吃六个核桃的话，恐怕就远远超标了。
专家还表示，饮料中难免都有添加剂，因此建议不要大量饮用。植物蛋白饮料中多会添加糖分，多喝也会导致热量超标。对于蛋白质的摄取，只要做到食物多样化，成人所需的蛋白质完全可以通过膳食来满足。据了解，鱼、肉、蛋、奶等含有较高的动物蛋白，大豆、坚果等含有较高的植物蛋白，每天应合理安排三餐菜单，养成多样化的饮食习惯。
热饮可取暖但要谨慎喝
天气逐渐转冷，很多人喜欢选择喝热饮(比如购买街边奶茶店的热奶茶、热果茶等)暖身，来替代其他的取暖方式。营养专家表示，路边小店的热饮难有质量和卫生的保证，如果想喝热饮，还是到有保证的店里选择大品牌的饮品。
不过，热饮里添加剂的问题也需要注意。有心的消费者可多观察一下热饮的制作工艺以及他们使用的原料，比如到底用了什么奶、什么茶，做到明白消费。同时，“浅尝辄止”一词依然要谨记。热饮也难以逃脱高糖的嫌疑，对于需要控制体重、血糖的人，多喝肯定不宜。
另外，喝热饮时也要注意不要喝太烫的，否则会伤害口腔、食道黏膜。买了热饮后，稍稍放一会儿，待微温时再喝。
专家建议，可以自己制作一些热饮，最简单的就是给自己泡杯红茶。寒冷的冬日里，捧着一杯红茶，不仅手暖烘烘的，喝进肚里，还十分暖胃。时下有不少人喜欢红茶调饮，调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。常见的调饮法是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片等同饮，有兴趣的人可以尝试。