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啃骨头促骨折愈合?适得其反

发布时间: 2014-11-14 06:49:50   |  来源: 健康报   |  责任编辑: 许晴晴

  流言:俗话说,吃啥补啥。骨折患者多啃一些肉骨头可以促进骨折尽快愈合。

  多啃骨头会推迟骨折愈合

  不少人认为,骨折后多吃些肉骨头可以促进骨骼尽快愈合。但新的科学研究认为,骨折病人多啃肉骨头非但不能促进早期骨折的愈合,反而使骨折痊愈的速度变慢,推迟骨折的愈合。

  研究人员在200位各类骨折患者的对比治疗中,将同类骨折患者分成两组,一组饮食上以肉骨头为主要菜肴,另一组则为一般菜肴。30天后,经X线拍照显示,一组大多数骨折患者的骨折线仍然清晰可见,而另一组大多数患者的骨折线模糊难辨。这表明骨折早期多啃肉骨头起不到促进愈合的作用。其原因是受损伤后骨的再生主要依靠骨膜和骨髓的作用。而骨膜和骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用。肉骨头汤的主要成分是钙和磷,骨折后如果摄入大量的钙和磷就会使骨质内无机质成分增高,导致骨质内有机与无机质的比例失调,阻碍骨折的早期愈合。所以,骨折患者早期先不要喝肉骨头汤,否则可能适得其反。

  骨折了应限制脂肪摄入

  比较严重的骨折患者早期应限制脂肪(每日摄入68克左右)的摄入,但要保证摄入足够的蛋白质,同时补充维生素D和维生素C。

  骨折患者恢复期间饮食也很重要,但不用太刻意控制饮食,可以多吃一些含有维生素C的食物,因为维生素C缺乏会抑制骨骼的形成,维生素D缺乏也会影响新骨的钙化过程。但维生素摄入过多会使破骨细胞的吸收作用过强,使骨干变细,皮质骨变薄,骨的脆性增加。

  手臂活动不便的患者要让家属喂饭,并适当多吃一些西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜,以促进骨骼生长和伤口愈合。老年人因骨质疏松发生的骨折在治疗的同时,还要注意补钙。骨折患者应适量食用下列能补充锌、铁、锰等微量元素,以补充合成骨胶原和肌红蛋白的食物。如动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌量较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多;麦片、蛋黄、乳酪中含锰较多。骨折患者早期常有大便秘结,以卧床病人更为多见。此类病人宜多吃富含纤维素的蔬菜,或吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。卧床患者易发生尿路感染和尿路结石,所以应该多饮水。吸烟可影响骨折愈合,故骨折患者不要吸烟。

  结论:任何人多吃某一种食物都不符合健康膳食原则。骨头虽然含大量的胶原蛋白和钙磷等矿物质元素,但人并不能直接吸收、利用这些营养成分。即便是熬煮成骨头汤,矿物质元素含量也是微乎其微,相对人体每日的需求量而言,骨头汤就是一种普通食物,没有特别的食疗、营养治疗作用。所以说,骨头汤能补钙是一个饮食误区。至于骨折早期补充胶原蛋白能促使骨折愈合也是一个误区。骨折病人只要保证摄入足够的蛋白质,无需摄入胶原蛋白也能康复。