减肥之饮食选择

发布时间： 2014-11-04 17:02:51   |  来源： 中国网-健康中国   |  责任编辑： 许晴晴

　　饮食选择主要根据饮食治疗原则、食物营养和饮食热能需求量确定。大体要求如下：

　　1.限制脂肪

　　过多摄入脂肪可引起酮症。限制饮食热能供给时，必须限制饮食脂肪供给量，尤其需限制动物性脂肪。因为在肥胖时，脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。此外，饮食脂肪高易有饱腻感，使食欲下降。为使饮食热能较低而又耐饿性较强，对肥胖者饮食脂肪应控制在总热能25%-30%。

　　2.限制糖类

　　糖类饱腹感低，且可增加食欲。中度以上肥胖者常伴有食欲亢进。低热能饮食中糖类比例值按正常或高于正常要求给予，则患者难以接受。此外，为防止酮症和出现负氮平衡，糖类供给应控制在占总热能40%-55%为宜。糖类在体内能转变为脂肪，尤其是肥胖者摄入低碳糖后，更容易以脂肪的形式沉积。因此，对含低碳糖食品，如蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点心等，应尽量少吃或不吃。食物纤维可不加限制。凡食纤维多的食物可适当多用。每人每天食物纤维供给量不低于12g为宜。

　　3.限制运动内脏

　　动物内脏如动物的肝、心、肾等富含嘌呤物质。而嘌呤类化合物可增进食欲，且能加重肝肾代谢负担。因此，含高嘌呤的动物内脏应加以严格限制。

　　4.防止食盐摄入过多

　　食盐能引起口渴感。并能刺激食欲，增加饮食量，多食不利于肥胖症治疗。一般每天食盐摄入量心3-6g为宜。

　　5.保证维生素和矿物质的供应

　　饮食切忌偏食。事实上只要含热能低、来源分配得当，而且营养平衡，那么任何普通饮食都可成为良好的减肥饮食。至于色、香、味、形的选择与调配则应因人而异。

　　6.忌食油煎油炸食品

　　食品加工宜采用蒸、煮、烧、氽、烤待烹调方法，习用油煎、油炸的方法。煎炸食物含脂肪较多，并刺激食欲，不利于减肥治疗。

　　此外，进食餐次应因人而异，通常为3餐，也可以是2餐。

　　(中国网健康中国综合编辑)