教你做笋干老鸭煲

发布时间： 2014-11-01 08:59:57   |  来源： 天山网   |  责任编辑： 郭洪涛

　　来到高沙农贸市场时，正碰到李婆婆，刚刚好买了一只麻鸭和笋干、玉米等各色食材准备打道回府。李婆婆是土生土长的下沙人。她说，家里每到这个时候，餐桌上来顿老鸭煲是少不了的。而且，老伴火气旺，老底子来讲，秋季喝老鸭煲滋阴润燥，好处多多。

　　赶在几年前，市场上都是活鸭。只要挑个毛色发亮、眼睛水灵、屁股圆大的老鸭来煲汤，味道绝对鲜美。但自从今年开始，市场里只供应冰鲜鸭。挑选的难度增加不少，不过李婆婆没多久就掌握了诀窍：“相对来讲老鸭一般比嫩鸭重，拣只重点的总没错。”

　　另外，李婆婆还提醒大家：老鸭煲也不宜多食，家庭以一到两周食用一次为宜。同时鸭肉虽有诸多优点，但高血脂者也不宜多食。

　　推荐做法：笋干老鸭煲

　　材料：老鸭一只、笋干、玉米、火腿

　　做法：

　　1、老鸭洗干净、去内脏，切成一块块的四方块，放进一只大砂锅里。

　　2、加入水和火腿块。大火烧开后，小火炖一个小时。在烧到一半的时候，加入笋干。可以一开始就加入笋干。