饮食新概念：水果热着吃也有营养

发布时间： 2014-09-19 13:47:54   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 健康中国

    秋冬，冷冰冰的水果开始受到胃的抗议了。于是，很多人干脆放弃了它们。其实，水果未必都要冷着吃，很多适合热着吃。特别是老人、孩子、在生理周期时的女性以及怕冷和容易腹泻的人不妨试一试。

　　香蕉、苹果煎着吃。先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中洒入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5~6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。香蕉和苹果中的维生素C含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。

　　梨、甘蔗煲汤。梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好热吃，比如冰糖雪梨汤，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。

　　橘子烤着吃。先将橘子表皮用针扎几下。再放入微波炉内烤，时间大约为半分钟到一分钟。橘子的维生素C含量较高，但其中含有丰富的果酸，会对维生素C有一定的保护作用。但是不适合切开后烤，以免汁液流失。

　　冬季吃水果要记住这个原则，那就是热着吃总比不吃要好。