细数丝瓜6大功效 推荐2款丝瓜食谱

发布时间： 2014-09-11 15:36:37   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 钱源

丝瓜中含预防皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、清除斑块，使皮肤明净、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“佳丽水”之称。女士多吃丝瓜还对调治月经不顺有帮助。

　　吃丝瓜有什么作用？

　　1、抗坏血病，丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

　　2、健脑美容，因为丝瓜中维生素B等含量高，有益于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的非凡性能，能美容去皱；

　　3、抗病毒、抗过敏，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显防止作用，在丝瓜构造培育液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　4、具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；

　　5、用于医治热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

　　6、丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

　　哪些人适合吃丝瓜？

　　一般人都可食用。

　　1、月经不调者，身材疲惫、痰喘咳嗽、产后乳汁欠亨的妇女合适多吃丝瓜；

　　2、体虚内寒、腹泻者不宜多食。

　　丝瓜怎么做？

　　A、丝瓜炒肉片

　　原料：丝瓜300G、干辣椒3个、猪梅花肉150G、蒜头1个、生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺。

　　做法：

　　1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上。

　　2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽。

　　3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用。

　　4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅。

　　B、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

　　原料：嫩丝瓜2根，粉丝1小把，蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许。

　　做法：

　　1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出，（也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出），将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。

　　2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面。

　　3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。

　　4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入1大勺蒸鱼豉油（如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些）。

　　5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火（由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放）。

　　6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸5分钟即可。