豆腐海带是绝配 7种食物的黄金搭档

发布时间： 2014-09-02 14:59:39   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 柳一首

下面这些食物搭配会营养翻倍：

　　一、豆腐海带配

　　单身的豆腐：豆腐是补益清热养生佳品，可以清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，现代医学证实我除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益呢!

　　单身的海带：海带含丰富的碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;并能促进机体的细胞免疫，提高机体的体液免疫能力，，我身体里的昆布多糖还能防治高血糖噢。

　　鸳鸯配，营养翻倍：豆腐营养丰富，其所含的皂角甙能促进食物内的碘排出，而被人体吸收。海带含有大量的碘，两者同食可提高营养效能，美容抗衰老。

　　推荐做法：豆腐海带汤

　　做法：

　　原料： 猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。

　　做法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；

　　2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

　　3、玉米切段，豆腐切小块

　　4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟

　　5、放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟

　　6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可

二.鸡肉粟子配

　　单身的鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　单身的栗子：含蛋白质、脂肪、氨基酸及铁、镁、磷、铜等身体所需元素，益气健脾，是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效，同时，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

　　鸳鸯配，营养翻倍：鸡肉补脾造血，粟子健脾，两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，造血机能也会随之增强。

　　推荐做法：鸡肉炖栗子

　　做法：

　　材料：清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个

　　调料：葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙

　　做法：

　　1、清远鸡切块洗净，葱姜备好。

　　2、毛栗、红椒备好。

　　3、毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。

　　4、红椒切块、姜切片、葱切花备好。

　　5、热锅下油香姜葱头。

　　6、然后倒入鸡块爆炒。

　　7、淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。

　　8、翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。

　　9、加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。

　　10、放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。

　　11、水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。

　　12、焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。

三.猪肝菠菜配

　　单身的猪肝：补肝明目，养血，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品，不仅含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。

　　单身的菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的维生素A和胡萝卜素，能令人面色红润，被推崇为养颜佳品。

　　鸳鸯配，营养翻倍：补血，令气色红润

　　菠菜 猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。

　　推荐做法：猪肝炒菠菜

四.牛肉土豆配

　　单身的牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、功效。适用于因中气下陷、贫血久病而面黄目眩之人食用。

　　单身的土豆：土豆含有丰富的泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素有营养，是抗衰老的绝佳食物，营养价值高，相当于苹果的3.5倍。中医认为。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

　　鸳鸯配，营养翻倍：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促 进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

　　推荐做法：土豆炖牛肉

五.百合鸡蛋

　　单身的百合：百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高，是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。

　　单身的鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。

　　鸳鸯配，营养翻倍：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴，润燥安神，皮肤水当当。

　　推荐做法：

　　蕹菜鲜百合鸡蛋汤

　　做法：

　　材料：蕹菜300克、鲜百合100克、鸡蛋2个、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，蕹菜切段；鸡蛋去壳搅散为蛋液。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蕹菜、鲜百合，滚至刚熟时徐徐下蛋液，片刻下盐、油便可。为3～4人用

六.鸭肉+山药

　　鸭肉：鸭肉含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。而且还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　山药：山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品

　　鸳鸯配，营养翻倍：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

　　推荐做法：鸭肉烧山药

七.瘦肉+大蒜

　　单身的瘦肉：瘦肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　单身的大蒜：抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及伤寒都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。

　　鸳鸯配，营养翻倍：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

　　推荐做法：瘦肉炒大蒜