常吃垃圾食品易导致暴饮暴食

发布时间： 2014-09-01 09:16:14   |  来源： 天山网   |  责任编辑： 郭洪涛

　　经常吃汉堡、薯条、馅饼这类垃圾食物，可能会让我们越来越无法自拔，变得更加沉溺其中，从此与健康饮食“形同陌路”。

　　据英国《每日邮报》报道，澳大利亚新南威尔士大学的一项研究发现，吃垃圾食品不仅使老鼠发胖，还抑制了他们对均衡饮食的欲望。这个发现有助于解释摄取过多的垃圾是怎样改变一个人的行为，削弱自控能力，并且导致暴饮暴食和肥胖的。

　　研究人员教年轻的雄性鼠将两个不同的信号与特定的糖水气味——樱桃和葡萄相联系。处于健康饮食环境中的老鼠会停止对熟悉食物味道的响应。这种与生俱来的机制普遍存在于大多数动物中，这能防止它们暴饮暴食，促进健康、均衡的饮食。

　　但两周后，那些吃了含150%热量馅饼、饺子、饼干和蛋糕的老鼠体重增加了10%，与此同时它们的行为也发生了巨大变化，它们在食物的选择上变得冷漠，也不会回避以前喜爱食物的味道。这表明它们已经失去了对健康食物的偏好天性。直到回归到健康的饮食之前，老鼠的这种变化都在持续。

　　垃圾饮食会对老鼠大脑的反馈回路造成持久的影响，其中包括负责决策的前额脑区底部。这项发表在《前沿心理学》期刊的研究可能会影响人们对某些事物摄入量的限制能力，因为人类大脑中的反馈回路与所有的哺乳动物相类似。

　　研究成员玛格丽特·莫里斯（Margaret Morris）教授表示，如果同样的事情发生在人类身上，那么吃垃圾食品能改变我们接受食物信号的反应。这就像你刚刚吃了冰激凌当午饭，当你看到冰激凌车经过时还是会买来吃。

　　世界卫生组织估计，全世界大约有10%的成年人是肥胖者，每年至少有180万人死于超重或肥胖，这主要源于肥胖会导致各种慢性疾病，如糖尿病、心脏疾病和癌症。

　　报告的作者艾米·瑞切特（Amy Reichelt）表示，肥胖问题越来越严重，广告可能会造成喜欢吃巧克力等零食的肥胖者更难以抵御零食的诱惑。