老年贫血症功能美食调养须知

发布时间： 2014-08-27 15:59:12   |  来源： 中国网-健康中国   |  责任编辑： 许晴晴

　　老年人红细胞生成和储备逐渐减少。据统计60岁以后造血骨骼细胞数可减少为年轻人的50%，但健康老年人的红细胞数和血红蛋白量均在正常范围的低限内。若在单位体积血液内红细胞数目或血红蛋白量低于正常时称为贫血。贫血是一种症状，老年人贫血也不少见，贫血对老年人影响较大既可促使原发病恶化，又能加速衰老的过程。老年人贫血的常见原因是营养不良性或继发于其他全身性疾病。营养不良性贫血中以缺铁性贫血为常见。老年人胃肠消化吸收较差或过多限制饮食，食物中缺铁、慢性失血等，均可造成铁的缺乏。还可因胃肠道慢性疾病，使体内维生素B12、叶酸缺乏而造成营养不良性贫血。继发性贫血的常见原因是肿瘤、感染、尿毒症、肝硬化及某些药物等所致。老年人贫血的症状开始很很轻，逐渐出现食欲减退、疲劳、乏力、头痛、眩晕、眼花、耳鸣、呼吸困难、心慌等表现。

　　老年人患贫血除有针对性地治疗外，合理的饮食与营养也是辅助治疗的一个重要措施。老年贫血患者在饮食中应注意以下几点：

　　1.多食些含铁的食物。老年人贫血以缺铁性贫血最为多见，铁是构成血红蛋白的主要成分之一，含铁丰富的食物主要有动物肝脏、肾脏、心脏、 肝等。海带含有丰富的铁，每100克海带含铁量高达150毫克，比猪肝高6倍。紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子、菠萝等均含有丰富的铁质。民间常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品，这是有一定科学道理的。食物中铁质的吸收与胃酸有着密切关系。如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以为了促进铁质的吸收，还应吃些酸性的食物，如西红柿、酸枣等。

　　2.维生素C可促进铁质的吸收和利用。如果缺少维生素C食物中铁质再多也无济于事，因为维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此为了促进铁质的吸收，应食入含有维生素C丰富的食物。如新鲜的蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜和酸性较高的水果，如番茄、橘子、山楂等。

　　3.维生素B族如维生素B12、叶酸等是红细胞生长发育必需的物质，动物肝脏、肾脏、瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜也含有叶酸。

　　4.蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。贫血患者应食用足够的蛋白质，如牛奶、瘦肉、鱼类、黄豆及豆制品。

　　5.注意食物结构与科学配餐。贫血患者应避免每天总是吃同样的食物。食物过于单调时间久了会导致某些营养素缺乏，加重贫血程度。所以在主食和副食上尽量采用多样化食品，如主食除了米、面外，还要调剂一些豆类、小米、玉米等；副食方面如瘦肉、鱼虾、动物内脏、豆制品、各种绿叶蔬菜等，应经常变换食用，这样能使食物之间的营养素互相取长补短，有利于于纠正贫血。

　　6.贫血患者宜少食多餐。这样有利于于消化吸收。在食物的烹调上除注意色、香、味俱佳诱人食欲外，还要把饭菜做软、做烂以利消化吸收。可多做些肉末、肝泥、菜泥、菜末的食物，还可常吃些豆腐、豆制品等、为减轻贫血患者胃肠的负担，不宜吃辛辣、寒凉的食物。

　　（中国网健康中国综合编辑）