饮食坏习惯让营养悄悄流失

发布时间： 2014-08-01 14:36:49   |  来源： 大连日报   |  责任编辑： 许晴晴

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　　夏季饮食两不宜

　　不宜将水果当主食。夏季是盛产水果的季节，很多年轻人，尤其是减肥的女孩子们，为了避免长胖，减少主食摄入，主要吃蔬菜水果。马超介绍说，这种吃法虽然补充了维生素、矿物质和植物化学物质，但是果蔬代替不了主食，因为主食提供人体一天所需能量的50%～65%，是人体每日需求的七大营养素中必不可少的一部分，主食一般指碳水化合物，也就是俗称的糖类，而糖是提供大脑和身体能量最快最经济的来源。没有了糖，人体自己会想办法利用脂肪或者蛋白质去转化成糖类，而在转化的过程中，产生了酮体等一系列对人体有害的物质。

　　不宜乱喝水。夏季还要注意不能乱喝水。不要喝冰水，不要等口渴时再猛饮，少喝饮料。

　　另外，为了解暑，很多人在夏天拿绿豆汤、菊花茶当水喝。马超介绍说，虽然喝绿豆汤、菊花茶没有明显禁忌，但是体虚、胃寒等体质虚弱的人，还是不要多喝，最重要的是，不能拿来当水喝。

　　马超特别提醒市民，夏季保持良好睡眠可促进胃肠消化吸收。生活规律，定时、定量均衡饮食，适当健身，就能解暑，促进正常食欲。

　　老人和小孩由于消化能力不强，尤其不宜食用汤泡饭。特别是处于生长发育期的小孩长期食用汤泡饭，不仅会影响肠胃的消化功能，还会使咀嚼功能减退，咀嚼肌萎缩，严重者甚至影响成年后的脸型。

　　走进

　　主办：大连市爱国卫生运动委员会

　　协办：大连市健康教育中心

　　■生活提醒

　　夏季合理饮食防中暑

　　暑天，虽然天气不是特别热，但是医院里不时也有中暑的病人就诊，多为老人。中暑贵在预防，老人身体较年轻人弱，发生中暑，后果也比较严重。为预防中暑，老人饮食的具体安排，应注意以下几点：

　　1.多吃些粥

　　老人的胃肠功能弱，在暑热天，食欲多有下降，粥食兼能补水，又易消化。如果在粥内加入有清热作用的寒凉性食材，还能发挥中医的食疗效果，大米绿豆粥、红糖绿豆粥、小米莲子粥、荞麦荷叶粥、梗米莲藕粥、大枣扁豆粥都是不错的选择，最好轮番吃。

　　2.常喝些汤

　　民间流行的防中暑的汤水有绿豆汤、酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤。天热时，家庭宜常备，以供老人随时食用。

　　3.多吃些苦味的食物

　　按中医理论，食物有性味之分，苦味食物有清热、解毒、除湿的作用。因此，热天就该在一日三餐中适当多安排些苦味的食物，如苦瓜、黄瓜、芹菜、茄子、茼蒿、莴笋、丝瓜、蒲公英、莲子、百合、荞麦等。

　　4.常饮茶

　　中医将茶也列作苦味食物。绿茶性凉，最适合夏天喝，它不只能补充夏季出汗容易流失的钾，其防暑降温的功效也明显。天热时，喝一杯40℃左右的绿茶水，能降低体温0.5℃，对预防中暑很有裨益。

　　5.可吃些凉拌菜和醋

　　用醋生拌的黄瓜、莴笋、苦瓜、生菜和蒜拌茄子，是上佳的消暑家常菜。将绿豆芽、黄豆芽、土豆丝、芹菜叶、海带丝用热水焯后，也可做成凉拌菜。炎夏时制作凉拌菜，应多放些醋和大蒜、生姜汁，既能提高食欲和助消化，又有抑菌杀菌的作用。

　　6.菜肴可适当咸些

　　在维持一日用盐量5～6克的前提下，为老人烹制的菜肴可以稍咸一些。

　　7.多吃些新鲜果蔬

　　西红柿、西瓜、香瓜、黄瓜、桃、杏、香蕉、猕猴桃、芦笋、芹菜、小白菜、苋菜、芸豆、豌豆等水果和蔬菜富含矿物质钾和维生素C，是夏季老人不可或缺的果蔬类食物。

　　西瓜、香瓜、黄瓜等瓜类水果汁多味甜，有生津止渴、清热泻火的作用，在炎炎夏日，除脾胃虚寒，有泄泻者，一般的老人都可适当多吃一些。但需注意，老人吃西瓜，一次不应吃多，宜将瓜切成小块，分成几次慢慢吃。

　　另外，老人要善于保护自己。当气温超过30℃时，就尽量不要外出，要避免阳光直射，宜在凉爽的房间里休息。应少量多次地持续饮水，如果出汗多，在水中可加少许盐。还应每天都保持充足的睡眠。