埃及的“莫洛希亚”(Molokhia，一种苦菜)。这道美食在非洲北部随处可见，“埃及版”最为出名，因为埃及据信是“莫洛希亚”的诞生地。埃及版的苦菜叶剥去茎干，切碎后配以胡荽、大蒜，放入汤中煮熟。这道美食通常搭配鸡肉、兔子肉、羊羔肉或者鱼肉。
格鲁吉亚的“哈恰普哩”(Khachapuri)，是一种口感好并且有嚼头的面包，上面撒上起泡的奶酪或者放入生鸡蛋。
