推荐三圣乡特色美食烤全羊 味道巴适得板

发布时间： 2014-07-29 11:37:58   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 许晴晴

　　成都三圣乡一个夏季避暑，平时吃喝玩乐的好地方，在那里你可以体验到每一家农家乐的各种美食和农家菜，还有真人CS，爬上，钓鱼等等~今天为大家介绍的是笙轩园农家乐的一道特色菜——烤全羊，大家来的时候千万要尝一下，绝对不能错过了哟~

　　

　　

　　

　　

　　制作方法：

　　1、 将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

　　2、 羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

　　3、 将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

　　4、 将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

　　5、 食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

　　特别推出：自助烧烤、烤全羊、篝火晚会等特色项目

　　地　　址：成都市锦江区三圣乡幸福梅林幸福路10号

　　电　　话：18688337606、13980972236

　　营业时间：9:00--21:00

　　交通信息：1053路 133路 196路 230路 238路 23路 313路 31路 332路 343路