有的淀粉食物不肥人反减肥

发布时间： 2014-07-17 14:30:25   |  来源： 银川晚报   |  责任编辑： 许晴晴

　　淀粉为主的碳水化合物,被很多人认为是肥胖的元凶,但是,有科学家发现,淀粉食物也能减肥的。

　　有营养学家指出,把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号,是不对的。碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质,其中,果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解,以快速提供能量;淀粉则属于复合碳水化合物,必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解,才能逐渐释放到血液中,转化为养分。也正因如此,吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。

　　美国医学博士麦克杜格还指出,某些淀粉食物不但让人健康,还能帮助减肥。这些食物包括糙米(全谷物淀粉)、山药(根茎类淀粉)、莲藕(根茎类淀粉)、糙薏仁(杂粮类淀粉)、玉米(杂粮类淀粉)、绿豆(杂粮类淀粉)、芋头(根茎类淀粉)等。