枣子如何储存

发布时间： 2014-06-27 15:28:58   |  来源： 大河网   |  责任编辑： 郭洪涛

　　枣子如何储存 枣子的家庭储存方法

　　导读提示:“总是买一堆的枣的回去，可是买多了总是在不注意的时候放坏，上次把枣放在灶台下的柜子里，没想到竟招了虫子。”这是一位热心网友，给小编的留言，对此为了解决这个问题，小编专门总结了一篇枣的储存方法，这样就可以避免大家买枣后，没来的及吃带来的后果。

　　“总是买一堆的枣的回去，可是买多了总是在不注意的时候放坏，上次把枣放在灶台下的柜子里，没想到竟招了虫子。”这是一位热心网友，给小编的留言，对此为了解决这个问题，小编专门总结了一篇枣的储存方法，这样就可以避免大家买枣后，没来的及吃带来的后果。

　　鲜枣经脱水干制(晒或烘)后，称为红枣(或干枣)。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此储存期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

　　枣的储存方法之 家庭贮藏：

　　家庭储存红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进4～5厘米厚的一层生石灰，石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。

　　少量红枣可用稻壳灰储存。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30～40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。

　　红枣在储存期间，除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠。发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施，防止造成更大的损失。

　　枣的储存方法之 南北贮存差异：

　　北方储存法 大批量储存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋红枣外再查一只麻袋，有利隔绝潮气;二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。

　　储存量少时，可用缸(坛)储存，缸(坛)口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。

　　南方储存法南方地区高温多混，霉暑季节应冷库储存。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。

　　您记好了吗?以后在储存的时候一定要注意方式方法哦。这样就可吃到新鲜的枣了。