补气健脾的高粱
发布时间： 2014-06-13 12:22:58 | 来源： 中国甘肃网 | | 责任编辑： 郭洪涛
高粱又名蜀黍，自古就有“五谷之精”、“百谷之长”的盛誉，是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位，主要分布在亚洲、非洲和美洲。
中国早在3000年前黄河流域等地就已有高粱栽培的历史。目前，美国是世界上最大的高粱生产国和出口国。
【营养成分】
高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质，约占9.4%～10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。
【药用功效】
(1)高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀搪等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。
(2)对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。
(3)经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
【食用方法】
高梁以蒸饭、煮粥食用为多，还可以制成高粱面，高梁面可以蒸食，也可以贴饼子。
【食用禁忌】
大便燥结者、便秘者应少食或尽量不食用高梁。
【药膳偏方】
小枣高粱粥
原料：高粱300克，小枣100克。
调味料：糖120克，桂花酱5克。
制法：
(1)将高粱、小枣洗净。
(2)将锅置于火上，加水1250克，放入高粱、小枣，用大火煮开，然后改用小火，煮至黏稠状时盛入碗内。
(3)将糖(白糖或红糖)放入碗内，淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。
功能：益气健脾，开胃生津，调中和胃，养血生津，对于产后胃口不开、食欲减退者有开胃作用。亦为产后妇女有益补品。
