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补气健脾的高粱

发布时间: 2014-06-13 12:22:58   |  来源: 中国甘肃网   |   健康中国远程编辑   |  责任编辑: 郭洪涛

  高粱又名蜀黍,自古就有“五谷之精”、“百谷之长”的盛誉,是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位,主要分布在亚洲、非洲和美洲。

  中国早在3000年前黄河流域等地就已有高粱栽培的历史。目前,美国是世界上最大的高粱生产国和出口国。

  【营养成分】

  高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质,约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。

  【药用功效】

  (1)高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀搪等不良症状,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

  (2)对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

  (3)经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

  【食用方法】

  高梁以蒸饭、煮粥食用为多,还可以制成高粱面,高梁面可以蒸食,也可以贴饼子。

  【食用禁忌】

  大便燥结者、便秘者应少食或尽量不食用高梁。

  【药膳偏方】

  小枣高粱粥

  原料:高粱300克,小枣100克。

  调味料:糖120克,桂花酱5克。

  制法:

  (1)将高粱、小枣洗净。

  (2)将锅置于火上,加水1250克,放入高粱、小枣,用大火煮开,然后改用小火,煮至黏稠状时盛入碗内。

  (3)将糖(白糖或红糖)放入碗内,淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。

  功能:益气健脾,开胃生津,调中和胃,养血生津,对于产后胃口不开、食欲减退者有开胃作用。亦为产后妇女有益补品。