当前位置: 首页> 健康中国> 中医资讯

夏季吃姜有讲究

健康中国health.china.com.cn 时间: 2014-05-14   来源: 健康报

  小邓虽然长得高大英俊,却是一个从小体弱多病的人。因此,他很注重养生调理。在很长的一段时间里,冰淇淋、冰西瓜、冷饮等和他都无关,因为他一吃就拉肚子。这是典型的脾胃虚寒的表现。小邓通过一些养生书籍了解到,生姜有温中养胃的功效,可以治疗脾胃虚寒,而且古语也说了“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,于是他开始吃生姜养生。一开始,效果还真不错,动不动就拉肚子、流清涕的毛病好了。于是从春末夏初开始,小邓就“生活在姜中”:姜糖、姜茶都备上,炒个青菜都放点姜丝,泡嫩姜更是他的随身零食。可夏至还没到呢,他脸上就开始发痘痘,嘴巴里长了好多水疱,嘴唇一圈红红的,口气还很臭——上火了,还蛮严重,需要中药调理。

  辨时辨人“夏吃姜”

  医生告诉小邓,夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜,有利于食物的消化和吸收,并对心脏和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循环加快,毛孔张开,随着汗液的排泄,带走体内的余热,对于防暑度夏有一定益处。但是夏吃姜也不能一概而论,是有讲究的。

  中医认为,人的体质有寒热之别。热盛的人经常感到身体有各种热的表现,这类人不宜吃姜,而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人经常怕冷,晚上如果能有姜汤驱寒,则身暖眠安,平时也适宜多吃温热的食物。人的体质到底是寒性还是热性,并不是绝对的,因此要时时根据自己的身体表现调节饮食。

  平和体质的人,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的食物吃下去可以帮助阳气生发,可以摄入适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体的新陈代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。夏季吹空调着凉感冒的人不少,可以用生姜红糖水来治疗。值得注意的是,暑热感冒或者风热感冒不能用这个方法,更不能用来治疗中暑。

  姜皮也可利用

  许多人在食用生姜的时候,将姜皮去掉。其实,连皮吃生姜有助于预防吃姜过头导致上火。

  中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效。因此用生姜治疗疾病时,是否去掉皮要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等,喝生姜红糖水可以缓解。此时的姜最好去掉皮,因为姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘、口臭等,最好单独用生姜皮,而不要用整个生姜。

  夏季用生姜入菜时,最好留皮以免上火。这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。还可以用生姜和寒凉食物相配,比如生姜炖老鸭,滋阴又不会过于寒凉。