一天吃个枣 一生不知老

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-05-13 　 来源： 东北新闻网

　　中医学上将红枣作为药用已有两千多年的历史，其中含有多种营养物质，如大枣多糖、三萜类物质、生物碱类物质、钙、铁、芦丁等，对人体有多种保健治病功效。

　　增强人体免疫力

　　大枣所含的大枣多糖能够促进淋巴细胞的生成，提高血浆蛋白的水平，提高人体免疫力。

　　预防骨骼疾病

　　大枣含有丰富的钙和铁，可以有效地预防骨质疏松及骨骼老化等骨的退行性变。

　　预防心脑血管疾病

　　大枣所含的芦丁可以促进血管软化，有降低血压的作用，对于预防和治疗高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病有良好的功效。

　　抗肿瘤

　　大枣所含的三萜类化合物，是一种常见的抗癌成分，具有抑制肿瘤细胞生长的作用，因此常食大枣可以预防癌症。

　　保护肝脏

　　常吃大枣能够提高血液中的白蛋白水平，有保护肝脏的作用。此外，大枣所含的果糖、葡萄糖、低聚糖等物质也具有良好的保肝、护肝功效。

　　大枣是补中益气、补血养颜的食物，但是在食用大枣时也需要注意以下事项：

　　适量食用才有助益

　　大枣中膳食纤维含量较高，水分含量较少，如果过量食用就有可能增加肠胃负担，影响胃肠道的正常运行，通常建议每天食用大枣不要超过50克(三到五枚)。如果本身肠胃功能较弱，则可减少大枣的摄入量。

　　最营养的食用法

　　新鲜的大枣最适合生吃，如果是干枣则适合通过熬汤等方式使营养成分释放出来再食用。此外，用酒浸泡而成的醉枣钙质含量较高，不过大枣中的维生素C等成分则会遭到破坏。蜜枣的营养成分最少。

　　大枣的饮食禁忌

　　大枣不可以与维生素片和高蛋白食物一同食用，这是由于维生素片可能会影响大枣中营养成分的吸收，而大枣中含量丰富的维生素C则可能使高蛋白食物凝结，使其不易吸收。