大年初四拿手菜——双色汆丸子

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-05-02 　 来源： 人民网

　　今天是大年初四，按照中国传统礼俗，也是恭迎灶神回民间的日子。灶神回归，那咱们是不是也该展示些健康饮食给他老人家看呢？下面小于就给大家介绍一道维生素丰富的荤素搭配菜肴。

　　第四天：双色汆丸子

　　材料准备：鸡胸脯肉、鸡蛋清、菠菜、胡萝卜。

　　制作流程：葱姜末、蛋清、少许盐、胡椒粉、香油置入剁好的鸡胸脯肉泥中搅拌并分成两份，然后把胡萝卜、菠菜分别打成泥和入肉泥中搅拌。而后锅中加水烧开即可汆入丸子，调味即可出锅。

　　营养分析：话说蔬菜是最天然的色素，胡萝卜和菠菜中天然的红绿色可以让你的丸子色彩缤纷的同时，营养素也被你全部吃到体内，不断地滋润着你每一颗细胞。高蛋白的鸡肉和富含纤维和胡萝卜素的蔬菜汁，让这道菜尽显营养绝配的风采。