大年初六拿手菜——青菜豆腐羹

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-05-01 　 来源： 人民网

　　相信虽然小于给大家介绍了这么多营养健康的食谱，但是肯定还是有不少朋友假期里吃得超标了。您的酒喝HIGH了？您的肉吃爽了吗？那今天就来跟小于学学怎么清肠胃吧。

　　第六天：青菜豆腐羹

　　材料准备：南豆腐、小白菜、高汤

　　制作流程：南豆腐切成尽可能小块，小白菜洗净切断置入料理机打碎，把豆腐放入置有高汤的锅中，开锅后放入蔬菜末即可调味出锅。

　　营养分析：这道菜非常适合节假日后期的饮食，在吃了好多天大鱼大肉之后，偶尔晚餐做这样一道菜是非常让人欣喜的。豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎维生素更容易吸收，青绿配白豆腐是中国饮食文化中最经典的搭配。和大虾烧白菜一样，菜泥需出锅前置入，并迅速出锅。清清淡淡，正是中国文化中最朴素的一面。