豆浆怎样喝才最健康

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-04-27 　 来源： 人民网

　　上天是如此的眷顾人类，让历史上互不相连的东西方的文明，在饮食上有着无穷的雷同。在蛋白质和钙质的摄取方面，给予了西方人牛奶及其制品，给予了东方人大豆及其制品。作为东方人，在各式各样的豆制品当中，豆浆因为其获取容易、食用简便成为最受人欢迎的一类。那豆浆该怎样喝才有助于健康，实现它应有的营养价值呢？跟着小于来一探究竟吧！

　　一、中华料理之“豆浆配油条”

　　很多人都喜欢把豆浆配油条当成中式早餐的“绝配”之一。但是小于告诉你，油条这一类的油炸食品对今天的人来说是影响健康的，而空腹饮用豆浆，由于没有碳水化合物的参与，其中的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉。所以小于建议：早餐饮豆浆的同时，可吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品，以此来让豆浆中那些仅存的蛋白质发挥其作用。

　　二、未煮熟的豆浆有毒性

　　刚打磨出来的生豆浆是有毒性的，因为里面有胰蛋白酶抑制因子、脂肪抗氧化酶、植物红细胞凝集素，生豆浆未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以豆浆必须要煮熟才能喝。值得注意的是，把豆浆加热到大约80℃时会出现一些泡沫，并且随着温度升高泡沫越来越多，在这个时候有人就认为豆浆已煮开了，其实还需要继续加热直到翻滚才可以饮用。

　　三、豆浆虽好，可不要贪喝哦。

　　虽然豆浆富含蛋白质和钙质，但是喝豆浆也要有度。成年人每天可以喝300ml左右，儿童的量要更少些，大概每天200ml左右。因为如果喝太多，黄豆中的大豆低聚糖摄入会增多，有可能会造成腹胀，不仅让您一天都处于不断的尴尬中，还不利于身体的健康。

　　另外，一些特殊人群应该尽量避免饮用豆浆，例如痛风病人、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的患者，以及肾结石的患者尽量不要饮用或控制摄入量。