揭密柠檬的小秘密

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-04-20 　 来源： 人民网

    其实，在欧美国家，把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

　　柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见，到底有没有神奇的防癌、抗癌作用，我们来分析分析。

　　柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有：

　　(1)含水分多，在80%左右。

　　(2)维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。

　　(3)含丰富的钾、镁等矿物质。

　　(4)含膳食纤维多。

　　(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

　　柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。

　　【编辑：尹悦】