鸭子功效与作用

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-04-07 　 来源： 河北新闻网

　　鸭子的功效与作用，选购鸭子的小技巧，鸭子的肉质鲜美营养，可是一种很受欢迎，很多人喜欢吃的肉类食物呢，鸭子的肉质不错的，吃起来很好吃还很容易消化的，对肠胃健康也是有很多的好处呢。

　　鸭肉清毒热熬粥养胃补血，李时珍认为，家禽中鸭肉，“主大补虚劳，最清毒热，利小便，除水肿，消胀满”;若将鸭肉同糯米煮粥食之，有养胃补血、生津作用，对病后体虚者，大有裨益。因此今天就教大家熬鸭肉粥喝。李时珍提倡老年人食粥。他认为：老人牙齿损坏者多，脾胃功能虚弱，实行粥养最佳。 “每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米，因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。

　　选购鸭肉的技巧，鸭的选择方法有三种：看颜色，闻味道，摸肉质。看颜色。鸭的体表光滑，呈现乳白色，切开鸭肉后切面呈现玫瑰色就说明是质量良好的鸭肉。如果鸭肉表面渗出油脂，呈现浅红或乳黄色，而切开后切面为深红色，则说明鸭肉质量较差，不应选择。闻味道。好的鸭肉应当是香气四溢的，而质量一般的鸭子闻腹腔时能够闻到腥霉味，如果闻到较浓的异味则说明鸭肉已变质。摸肉质。新鲜优质的鸭肉摸上去很结实，鸭胸上有凸起的胸肉，腹腔内壁可清楚看到盐霜。如果摸起来较为松软，腹腔潮湿则说明鸭肉质量不佳;如果摸起来松软有粘腻感，说明鸭肉可能已变质，不应当再买。

　　鸭子的功效与作用，选购鸭子的小技巧，如果大家很喜欢吃鸭子的话，这样买回来的鸭子吃起来肉质一定不错的呢。