孕妇营养食谱有哪些

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-03-02 　 来源： 光明网

　　孕妇营养食谱有哪些？孕期是一个关键的时期，那在这个时期孕妇需要吸收足够的营养来保障宝宝的成长，那么想要生出的宝宝更健康，营养的合理补充是关键。孕妇营养食谱有哪些呢？

　　孕妇需要补充哪些营养？

　　孕妇都需要增加营养，并有足够的存储量以供给产后哺乳之用。这些营养包括：

　　1、碳水化合物。是供应能量的主要来源，孕妇怀孕后代谢增加，比非孕期所需的热量高出25%，临产后，热量消耗更多。碳水化合物主要有各种粮谷类、茎根类食物以及糖类供给，蔬菜水果中也含少量，它在体内消耗、吸收和利用较蛋白质、脂肪迅速且安全。

　　2、脂类。是人体需要的重要营养素之一，还是脑和神经系统的重要成分，人类膳食脂肪主要来源与动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子。

　　3、蛋白质。蛋白质处于各种营养物质中的一个中心位置。妊娠期所需蛋白质较平时增多，通常从妊娠开始蛋白质的需要量就更增加30%，优质蛋白的食物一般有蛋类、乳类、鱼类、肉类和大豆类。选择优质蛋白是胎儿生长发育所必须的，而且是非常重要的。

　　孕妇吃什么最有营养？

　　1、全麦制品。包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

　　2、奶、豆制品。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。

　　3、水果。水果种类很多，柑橘富含维生素C、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。

　　4、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。

　　5、蔬菜。颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源，花椰菜富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。

　　孕妇营养食谱有哪些？

　　玉米山药排骨汤

　　玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。

　　食谱原料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片

　　制作方法

　　1、小排骨洗净，飞水；

　　2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；

　　3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟；

　　4、 加入山药，继续焖煮5分钟；

　　5、 出锅前加适量盐调味即可。

　　开洋扒蒲菜

　　食谱原料：蒲菜 1000克 虾米 50克

　　调料： 姜 10克 猪油(炼制) 70克 小葱 10克 盐 15克 淀粉(蚕豆)5克 味精 1克

　　制作方法:

　　1. 将蒲菜洗净，切成10 厘米长的段;

　　2. 锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净;

　　3. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅;

　　4. 将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8 分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜;

　　5. 将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。

　　适用人群:

　　孕早期妈妈

　　健康提示：

　　本菜品细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢。含有丰富的维生素，适合准妈妈补充所需要的维生素。

　　蜜汁栗子烧鸡

　　食谱原料：鸡翅中12只，栗子250克，老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升（如果不喜甜请减少用量），番茄酱50克，盐1小勺（约2克），葱一根，姜一块

　　制作方法

　　1、生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。我因为是几天前剥的栗，当时没有用开水烫外皮，直接放冰箱里了几日，所以颜色变黑了，请忽略此；

　　2、鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味；

　　3、葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香；

　　4、鸡翅擦干水分，放入锅中翻炒。注意，即使如此，还会有油蹦出，所以请小心防护；

　　5、鸡翅炒得表面变色后，倒入老抽酱油翻炒，让鸡翅上色；

　　6、然后倒入料酒；

　　7、加入足量水完全没过鸡翅后，把栗子倒入；

　　8、将锅烧开后，撇去浮末，加入盐和生抽酱油，以小火炖约30分钟；

　　9、30分钟后，将番茄酱、蜂蜜倒入，继续炖约20分钟或至栗软，大火收汁即可。没有使用白糖，而是全部用蜂蜜，非常不一样的效果。番茄酱可以丰富味道，其实做好后你根本吃不来番茄酱，但是你会觉得，怎么那么好吃呀！；

　　温馨提示：板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。

　　茶树菇老鸭汤

　　食谱原料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)，一把姜，盐

　　制作方法

　　1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

　　2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

　　3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

　　4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

　　5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

　　适用人群：怀孕中期

　　孕妇营养食谱有哪些？以上就是有关孕妇营养食谱的介绍。