吃“血丝炸鸡”感染H7N9?有可能

健康中国health.china.com.cn　时间： 2014-02-21 　 来源： 华西都市报

　　近日，因为一部《来自星星的你》，让炸鸡和啤酒迅速成为了最热门的食物搭配。可是也 有 媒 体 曝 出 ，一名H7N9患者疑为吃了带血丝的炸鸡而患病，这让市民们心有戚戚，这炸鸡还能不能吃?为此，华西城市读本记者进行了走访。

　　相关专家表示，虽然四川尚未发现H7N9病毒感染者，但食用带血丝的炸鸡腿，不排除感染病毒的可能，所以禽类食品应该高温煮熟、煮透。

　　市民担忧看到血丝不敢再吃

　　家住内江市市中区邱家嘴的兰小慧，平时很喜欢带着儿子去麦当劳，豆浆、汉堡、薯条都是她常点的食物。

　　春节期间，饭桌上的鸡肉是乡下亲戚带来的，所以近段时间，兰小慧并没有到市场上购买活鸡。

　　“我很少点炸鸡吃，主要是不太喜欢，也有对H7N9病毒的担心。”兰小慧说，通过上网，她对于禽流感病毒还是有大概的了解。

　　兰小慧告诉华西城市读本记者，如果看到带血丝的鸡腿，第一反应是没炸好，不会继续再吃，但还不会联想到病毒。

　　专家建议禽类食品要煮熟、煮透

　　夏刚是内江市第二人民医院传染科主任，对于吃带血丝鸡腿而患病的说法，夏刚认为，不排除感染的可能性。

　　H7N9病毒耐寒冷，也就是说，带病毒的鸡肉即使在冰箱里冻硬了，病毒也不能完全消灭。但是H7N9病毒对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感，在70℃高温以上，2分钟就会被消灭。

　　“带血丝说明没有煮透，所以病毒可能还存在。”夏刚说，高温消毒很重要，禽肉和蛋类一定要充分加热熟透后再食用。

　　除此外，要预防H7N9病毒，市民在购买活禽时，可以戴上口罩，接触宰杀时，戴橡胶手套，特别是免疫力差的人群，尤其要注意。

　　在接触活禽后，如果出现发热和呼吸道症状，一定要及时到医院就诊。

　　新闻链接

　　浙江H7N9患者 疑吃带血丝炸鸡腿患病

　　去年国庆期间，在浙江工作的刘金涛在超市买了3只炸鸡腿。吃到第二只，发现鸡骨带血丝，便将剩下的都丢了。尽管如此，第2天他开始拉肚子。第3天，亦是如此……2013年10月14日，他被确诊为2013年秋季浙江省第一例H7N9禽流感患者。据《今日早报》

　　预防贴士

　　只要在70℃高温以上，禽流感病毒只需 2分钟就会被灭除，所以市民购买鸡鸭等禽类时，经过高温烧煮入口就可无碍。尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。要注意用消毒液和清水清洁双手。直接接触活禽类、鸟类或其粪便后，须洗手。购买鲜、活、冻禽畜时要注意查看检疫证明。加工禽肉、蛋的过程要注意生熟分开。不要把煮过的肉放回原先装生肉的盘子。