药食同源并非药食无别 不要乱用中药材“食补”

健康中国health.china.com.cn　时间： 2013-11-08 　 来源： 扬子晚报　

　　随着人们健康意识的提升，越来越多的人购买保健品，含中药成分的保健品尤其是药食同源的物品更是备受青睐。不过，我省中医药专家提醒，虽然阿胶、山药、蜂蜜等很多种物品都是药食同源，但并非药食同性，更不等于药食同功，食疗虽有防治疾病、保健强身、辅助药疗之功效，有不同于药疗的优点，但不等于食疗包治百病，更不能代替药疗，尤其是急症、顽症患者。

　　92种中药适用于保健品

　　“人每天都要进食，可以说吃和人类的健康有很密切的关系。中医认为，很多食物又是药物，而很多药物也可以当做食物来吃，既有食用功能又有药的疗效。”河南省中医院药学部副主任赵旭介绍说，《黄帝内经》中记载“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了药食同源的思想，许多中药来源于食物，既是食物也是药物，具防治疾病之功，这也正是中药能够作为养生保健品的理论依据。

　　赵旭说，在中药保健食品中，食药两用的中药往往起主要的保健作用，使用也最广泛。目前，批准适用于保健品的药食同源的中药有92种，如常见的丁香、八角茴香、枣、蜂、桑椹、龙眼、罗汉果、茯苓、山药、阿胶等。

　　“还有114种中药或其有效成分也允许用于保健食品加工，如人参、天麻、当归、玫瑰花、苦丁茶、银杏叶、野菊花等。”赵旭说，但是，有59种因具有明显毒副作用而不能用于保健食品，如川乌、草乌、巴豆、朱砂、蟾酥等。

　　药食同源并非药食无别

　　虽然中医有药食同源之说，但并不等于所有中药都可当成保健食品。全国名老中医、河南中医学院第一附属医院神经内科主任医师王新志说，中药是指在“中医理论指导下所用的药物”，而中医理论的特色在于整体观念及辨证施治，治疗上根据病人身体的整体状况，加上四季、气候、地理等因素全面考虑，作出诊断，辨证而遣方用药。

　　“以感冒为例，属外感风热证者可用银翘散;属外感风寒证者可用葛根汤;属外感风寒伴内伤湿滞证者则可用藿香正气散等。”王新志说，中医治疗的精华在于辨证施治，单纯感冒一病，根据不同症候应使用不同的处方。若不分症候，自行乱服中药，不但不能治病保健，更会危害健康。

　　“中药分寒、热、温、凉‘四性’，又具辛、甘、酸、苦、咸‘五味’，因而可用以调整人体机能状态功能，防治疾病。”赵旭介绍说，一部分中药性质较为平和，如百合、淮小麦、山药、扁豆、山楂等，这些药物具有双重属性，既可以当做食物日常食用，又属于药物可用以治疗疾病，药食皆宜。但大部分中药偏性较为明显，治疗药效强，服用正确则疗效突出，服用不当时则容易出现各种不良的结果，因此必须严格区别，小心对待。

　　吃好睡好无需额外进补

　　“我这体质适合吃什么、怎么补?”在门诊上，王新志常遇到这一问题。经常有人找他把脉，咨询养生问题，其中不乏成功人士，他们非常希望能推荐一些中药保健品，一掷千金也在所不惜。

　　确实，对于那些饱受亚健康困扰的人来说，长期吃西药怕产生副作用，于是，那些自称“纯天然”、“无副作用”的含有中药成分的保健品让不少人动心。对中医了解多一点的，会加上艾灸、经络按摩等。王新志说，中药保健品，就是用食物的天性来调整身体的天性，但这些保健品并非老少咸宜。

　　“中医讲究辨证施治，首先应对自身体质有所了解后再针对性选择。”王新志说，一个人在病情初期、高潮和康复阶段的体质是不一样的，用药、用食品、饮品调理都是有差别的，不能跟风选择保健品。

　　“其实，真正的中医养生远不止药补、食补。”王新志说，中医讲究“天人合一”，也就是说日常饮食起居应顺应自然规律，感觉肚子饿了就该吃饭，困了就应该睡觉，累了就要休息。

　　“吃好睡好充养精气，从中医的角度说是‘正气存内，邪不可干’，西医的角度则是休息好了免疫力增强，自然少生病，所以，根本没有必要额外进补。”王新志说，中医讲究“虚则补之”，一般健康人从日常的合理膳食中即可获得充足的营养，并不需要再多食用特殊营养品，只有常常感觉到疲累、食欲不振、易患感冒等人群，或者有某种特殊生理和物质需求的人群如孕妇、重体力劳动者、高温辐射等不良工作环境下的工作人员等，或需辅助医疗作用的人才进补。

　　中药保健品并不能治病

　　“药食同源，但中药保健品并不能治病，不要迷信某种或某些神奇的食物或保健品。”赵旭说，药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的;保健品是用来保健和辅助治疗的。两者在生产及配方组成、质量控制等方面有着明显区别。

　　赵旭说，作为药品，一定要经过大量临床验证，并通过国家食品药品监督管理局审查批准，有严格的适应证，治疗疾病有一定疗效;而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。

　　“药食同源并非药食同性，更不意味着食品与药品具有同一性或具有同样的作用。”王新志强调，治疗疾病时，必须依靠药物而不是食品。很多慢性病，如高血压、高血脂、糖尿病等的发生和发展是非常复杂的。所以，目前对这些疾病只能用药物控制，尚不能根治，人们应该树立规范治疗、科学用药的意识。

　　林辉